四川沐之源食品(图)-苦笋在哪摘-四川苦笋

煮笋子全是冷锅逐渐煮

    春季简直个物产丰富丰厚的时节，各种各样山野菜和土特产都冒出了。如今又到竹笋出产的情况下了。在大家皖南地域，春季每家每户都去山顶挖笋回家，随后做成竹笋干保存，那样平常爱吃的情况下就拿出来泡开。

      竹笋尽管在农村很普遍，可是在城内但是个稀奇的菜，许多小伙伴们从农贸市场买回去以后，不清楚该怎么处理才可以让笋沒有苦涩味。今日大家和大伙儿共享煮笋的2个方式 ，确保不涩又美味。 

      四川嫩笋干，成都嫩笋干，乐山嫩笋干，四川成都嫩笋干煮笋子全是冷锅逐渐煮，添加充足的水，放进一勺米，一根小辣椒和一勺盐，四川苦笋，加那么是为了更好地汲取笋子的涩味。从冷锅逐渐煮五分钟，烧开后换小火烧煮1小时上下。笋煮透以后就可以关爆火。

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视频作者：峨眉山沐之源食品有限公司

新鲜竹笋怎么剥皮？

1、方法一：用刀在竹笋上划一刀，苦笋哪家，因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子，划完后沿着这条线就可以直接剥了，这样子处理后笋皮可以一次全部剥下来。

2、方法二：用刀将竹笋的尾部切掉，苦笋在哪摘，左手倒拿着竹笋，右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。

冬笋:

中间鼓 ，两头尖 ，肚子圆圆挺挺，有点玉米的感觉，笋形要直，笋壳要光要滑还要黄。重要的一点一定要沉要饱满，笋壳紧贴笋身，单个6两到9两，两个个头相当的冬笋，用手掂量下，要重的那个 关键字：沉。

    冬笋和春笋的区别是什么春笋的营养成分有什么。

      四川龙须笋，成都龙须笋春笋中春笋、冬笋味儿，以其笋体肥厚、洁白无瑕、肉质地细嫩、美味可口可口被称作“菜王”，炒、炖、煮、焖、煨等皆成美味，那麼冬笋和春笋的区别是什么？ 

冬笋和春笋的区别：乐山龙须笋，苦笋生产，四川成都龙须笋

 1、冬笋的基座较短、粗，表层为橙***。而春笋则长细，毛多，并且外吐司面包着一层黑色花纹，总体展现黑色。即便 菜商贩有意把毛清除了，人眼也可以辨别。

 2、冬笋的表皮全是牢牢地包在一起的，摸起来很确实，块头也偏小一点，绝大多数都是在三两上下。而春笋表皮有点儿松脱，笋体十分肥厚，大多数都是在500克之上。 

3、冬笋全身上下也没有翠绿色，而春笋的笋尖会带上略微的绿，十分的好看，且春笋要比冬笋要甘甜可口很多，因而在山间当中从生长发育发展趋势上就可以辨别了。