漂烫是嫩玉米加工过程中关键的工序，鲜食玉米设备，以保证玉米后期的口感及颜色鲜亮，在温度和时间上必须严格控制。本机以热水为介质，整体采用食品级304不锈钢制作，无极变频调速、噪音低、运行平稳，可根据物料的要求对温度和时间进行任意调整。该机结构紧凑、操作方便、故障率低，甜玉米设备，加热方式采用电或者锅炉蒸汽加热，特别适合连续预煮作业。
速冻甜玉米是保存玉米的一种方法，主要是通过冷藏的方式保护玉米中丰富的营养、以及甜、鲜、脆等特点。原料采收甜玉米的采收期为乳熟期，即授粉后20天，一般以玉米雌穗吐出花丝1寸左右时开始计算授粉时间。采收时玉米粒的含水量应在70，这时甜玉米的口感、风味才好。采收后的玉米不能在田间长时间停留和暴晒，运输和搬运时不要过分挤压，以免玉米粒破损。
冷却经漂烫的玉米应立即冷却，否则残余的热量会严重影响品质，通辽玉米设备，如颜色变暗，干耗增大，速冻时间加长而浪费能源，也为微生物的繁殖提供了条件。所以冷却需及时，以确保产品的色泽和质量。为了节约用水，可以采用分段冷却的方法。先使用喷淋的方法，不锈钢玉米设备，将90℃左右的玉米粒的温度降到25～30℃；然后在0～5℃的冰水中浸泡冷却，使玉米粒中心的温度降到5℃以下。挑选挑拣出穗轴屑、花丝、变色粒和其他外来杂质。为了保证产品质量，提高生产率，减轻包装前筛选的压力，冷却后在传送带上进行人工挑选，剔除不合格的产品。
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