当食品中含有金属离子时，残留的亚***盐会被氧化；它还可以氧化和脱色还原色素，从而降低漂白效果。因此，同时使用金属螯合剂。由于的消失，亚***盐漂白物质很容易回收。因此，焦亚***钠经销商，食品中通常会残留过量的，但其残留量不得超过标准。亚***盐不能***果胶酶的活性，从而***果胶的内聚性。此外，在亚***渗入水果***后，只有在加工过程中压碎水果才能去除。
焦亚***钠是一种无机化合物，为白色或***结晶，带有强烈的刺激性气味，溶于水，朝阳焦亚***钠，水溶液呈酸性，焦亚***钠报价，与强酸接触则放出并生成相应的盐类。 久置空气中，则氧化成***钠，故焦亚***钠不能久存。产品的理化性质成品为白色或微黄结晶粉末，湿时相对密度1.4。溶于水甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，焦亚***钠批发，露置空气中易氧化成***钠。与强酸接触放出而生成相应的盐类。加热到150度分解。
焦亚***钠除了能够***酶促褐变以外，还能够***非酶褐变。非酶褐变主要有羰氨反应、焦糖化和抗坏血酸的自动氧化。因为焦亚***钠自身具有较好的还原性，能够与氧化物质结合，可以在一定程度上减弱抗坏血酸的氧化。焦亚***钠除了在上述几个方面的作用以外，还在葡萄酒、啤酒的生产中以及淀粉类食品加工中都起着举足轻重的作用。
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