更为考究的，***回收月饼，当然可以加上鸡丝之类了。食时先把配料脍切炒熟调好味道，再用椒酱、梅酱、甜酱等涂在做好的薄饼上，铺上馅，把它包成长方形，蔌折卷成圆卷，梅州月饼，即可以进食了。食薄饼在澄海和潮安为时兴，潮阳及揭阳一带则较少有。中文名薄饼主要食材面粉分 类广东潮州地区，闽菜口 味鲜醇可口拼 音báo bǐng流行地区福州十邑
加火烧至高热，然后再把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，那时即把掌上不断搓捏中的面团迅速地触向锅面，轻匀抹过，面团接触热锅，回收过期月饼，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，月饼回收价格，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷，偶尔遇到有个别薄饼因面团抹过锅面时不够匀整，出现一些大小孔隙，他们也善于急用掌中面团轻轻加以充补。
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