天津生猪屠宰场-天津广华生猪屠宰场(在线咨询)

死猪肉的辨别方法闻气味新鲜猪肉有鲜猪肉正常的气味:变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有味，腐臭味及其他异味。看表皮健康猪肉表皮无任何斑痕:病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或***隆起疹块。看弹性新鲜的猪肉质地是非常紧密且富有弹性的，你用手指按压凹陷后会立即复原;而变质猪肉由于自身被分解比较严重，***已经失去了原有的弹性而且还会出现不同程度的腐烂，当你用指头按压后凹陷。不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。看脂肪新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、***或绿色等异常色泽。

猪肉怎么做吃做家常菜煮猪肉的诀窍，主要有以下三点。1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，香味减少。3、在炖煮中，少加水，生猪屠宰场，以使汤汁滋味醇厚。

正确吃猪肉的小技巧：　　1、 加盐晚些　　做菜，猪肉很容易老的原因很简单，就是因为你加盐太早了。加盐太早，很容易让猪肉在炒的过程中丢失更多的水分，从而变得很老。　　2、 炒好滴醋　　好在猪肉要出锅前加几滴醋，这样会让猪肉变得更加鲜嫩可口;　　3、 肉加淀粉　　将切好的肉丝或肉片与淀粉进行调匀，之后再下锅炒，这样炒出的肉会更加白嫩可口;　　4、 猪肉勾芡　　勾芡，名叫挂浆，就是在肉下锅前，先让肉丝或肉片与酱油、葱、姜、淀粉等作料调匀，这样做得猪肉味道也会不错;　　5、 热锅油涮　　肉菜粘锅很头疼，其实只要先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅，这样再把肉片或肉丝倒入炒就不会沾锅了;