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糖厂制糖方法一般都是根据澄清方法来命名的,而澄清方法则是依照所用的主要澄清剂而定名的。目前采用的制糖法或澄清法,主要有石灰法、亚***法和碳酸法三大类。

1786年,马格拉夫的学生F.K.阿哈尔德在柏林近郊试种甜菜成功,实现了从甜菜中提取蔗糖并开始进行甜菜的选择和育种工作。1799年阿哈尔德发表,宣告可以用甜菜制糖。1802年,阿哈尔德在东欧西里西亚附近的库内恩建立了世界上 座甜菜糖厂。同年,俄国也建成一座甜菜糖厂。1811年,甘蔗制糖设备厂家电话,法国又建成一座甜菜糖厂。此后,欧洲各国相继建厂,甜菜制糖业很快兴起。1810年,俄国的甜菜糖厂已达10座。1824年,乌克兰开始建立甜菜糖厂,甘蔗制糖设备厂家销售,此后15~20年间,已发展到67座,乌克兰遂成为俄国的主要产糖区。

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