生石灰，又称云石，石灰，主要成分是氧化钙（calcium oxide），是一种无机化合物，通常有主要含有碳酸钙的天然岩石，如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等在高温下煅烧生成。
物理性质是表面白色粉末，不纯者为灰白色，含有杂质时呈淡***或***，具有吸湿性。
生石灰吸水反应生成氢氧化钙的过程，称为石灰的熟化或消化，同时放出大量的热，其溶液为呈碱性。
所以以上性质决定了生石灰在农业生的应用。
生石灰可以改良酸化土壤我国很多土地因为长期使用化肥，导致土壤酸化比较严重。而在土壤改良中，针对酸性土壤改良的主要措施就是使用生石灰来快速改良土壤。因为生石灰的主要成分是氧化钙，属于碱性物质，可以中和过度酸化的土壤，从而将土壤的酸碱度平衡进行调整，达到或***正常的水平。这种做法经济，而且可以快速的进行土壤改良。
生石灰可使塘泥中的有效氮、磷加速放出来，同时吸收水中二氧化碳生成碳酸钙沉淀，松塘泥，改善底质通气条件，昭通石灰粉供应，促进矿化过程，加速塘内的物质循环。
据介绍，在自然肥源充足的池塘，塘泥深、光照条件差、水质老化，花鲢鱼种生长很慢，在每亩水面泼洒25㎏生石灰后，昭通石灰粉，水色很快由浓茶色变为绿豆色，7月间，花鲢鱼种很快由2寸长至3.5～4寸，而且膘肥体壮。
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