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食堂厨房布局要注意哪些事项

食堂厨房布局要注意哪些事项呢？我们一起来了解下。

厨房与食堂之间要做隔音、隔热、隔味措施

厨房和食堂间应有一定的缓冲空间，一般用备餐间来作为过渡空间，可通过设置双道弹簧门、出菜屏风、拐角玄关等方法有效地解决隔音、隔热、隔味等问题，还可避免就餐客人对厨房的。合理地设计排风量可及时吸走厨房炉灶产生的大量热量于油烟，确保厨房内空气流通无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。

厨房及灶台要做通风、排风措施

厨房内通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必须符合下列标准：

1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算，计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的换气排出35%，厨房设备设计，一般以每小时换气40次为宜。

2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒，排风管内速度不应大于10米/秒。

3、厨房和饮食制作间热加工间，其补风量宜为排风量的70%左右，房间负压制不应大于5帕，厨房设备报价，使厨房内产生的油烟、气味不会往食堂飘逸，以达到隔热、隔味的效果。

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基本设计环节

依据经营者的技术标准，开展基本步骤整体规划与作用区域规划设计设计构思。

在作用区域规划、机器设备合理布局的基本设计中，如发觉与具体有分歧，与经营者的技术标准有不同的一部分设计，厨房设备哪家好，要尽早与经营者和总厨联络协调，获得一致意见后再开展机器设备合理布局详尽设计。

在作用区域规划、机器设备合理布局设计的基本计划方案上，要不断掂量，要开展量货运物流流动性模拟。针对合不来标准、不满意的部位要精雕细琢地反复研究。

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商用厨房油烟排放系统如何设计？

各餐厅、厨房、餐厅共用文化排烟管集中排放，佛山厨房设备，油烟净化器和离心风机在商业综合体文化排烟管末端统一组装，进行集中整改和排放。但这样，厨房排烟的综合能耗非常大，只要有厨房和餐厅的应用，就需要运行排烟风扇。如果工作压力和风量不平衡，离心风扇很容易损坏。

似乎所招公司的更换.很容易造成气压变化等.风量的不平衡可以直接关系到厨房排烟的综合实际效果，导致所有区域都充满了油烟。

说，我们可以看到，这种更传统的厨房排烟系统在实际应用中有很多不便。

如何设计厨房排烟系统？以上是厨房油烟排放定制的标准知识，我不知道您是否对厨房油烟排放设计方案有相应的了解？为了真正处理餐饮油烟污染及其通风系统问题，引入智能管理控制，借助更的厨房油烟改造企业提供的第三方治理服务项目，是一个合适的选择。

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