酒店厨房设备***设计-安徽酒店厨房设备-东坡居厨房设计

酒店主要是为旅客提供住宿服务、亦日常生活的服务及设施、餐饮、游戏、***、购物、商务中心、宴席及会议等设施，所以根据特性经营规模的差距，酒店厨房工程项目规划设计也是有一定的差距，广州东坡居厨房设计告诉您、具体设计方案时主要是注意一下几点。

室内空间的采用：酒店酒店的规划设计，当中各大功能的遍布位置，酒店餐厅功用区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，安徽酒店厨房设备，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初步加工间，肉类食品、水产品加工间等，这些功能互相配合，与此同时还要彼此之间预留通道和室内空间，所以酒店酒店的设计方案对于室内空间的采用要。

酒店设备要配套：厨具设备是酒店厨房的“”，担当者酒店餐厅的运行的功能，所以当“”不合适的时候，其不良影响也是极大的，如西式商用厨具就会有冷藏类：冷柜、比萨台、平台雪柜、沙拉雪柜、蛋糕展示柜、饮品柜、冷藏库等；冷藏类：冷藏冰柜、速冻柜、冰淇淋柜、制冰机、冷冻库、内嵌式冰盆等；烘焙类：奶油打蛋机、和面机、打粉机、酥皮机、醒发箱、分割滚圆机、面包机、面包切片机、多士炉、披萨炉、电烤箱、饼盆车、面粉车、糖粉车、巧克力融化器等；主食类：炸炉、扒炉、焗炉、烧烤炉，内嵌式电磁炉、燃气六头明火炉、西式炒炉、班戟炉、华夫饼机、平头炉、可倾式炒锅、夹层汤锅、内嵌式煮炉、意粉炉、鼓风灶、煮面炉、蒸烤箱等。由此可见厨具设备在酒店餐厅中种类繁多，所以必须有配套性的选择，否则将不良影响酒店餐厅的顺畅运行。

能源资源的合适：食菜烹饪离不开能源的，选择能源就应当符合酒店餐厅本身的优势来选择是采用和电力的采用比例，厨具设备多是蒸炒类型，而用电比例较多的是中小型厨具设备，所以酒店厨具要看采用设备的比例来进行能源资源采用的配比。

选择厨房工程设计方案要注意着几点要点才能使得厨房符合酒店餐厅的特性、经营规模，使得该酒店厨房更好的为所有客人提供满意的服务。

为了保证五酒店厨房设计的深度，如果施工阶段的厨房施工顺序及时安排好，协调好，将大大减少施工中的矛盾，消除设计阶段的矛盾将给施工带来极大的便利。今天东坡居厨房工程设计小编就为大家带来施工阶段协调的详细内容吧！

确定厨房设计方案后，根据厨房的实际情况安排厨房施工过程，有利于协调各方面施工，安排施工进度，合理安排厨房施工顺序，减少重复施工，提高工作效率，缩短工期，降低施工成本：

商用厨房设计概论——厨房规划设计协调与配合（下）

(1)一般建造程序

商用厨房施工顺序要按照先结构后设施，先固定后移动，先大管后小管，先硬管再软管，酒店厨房设备方案设计，先重要后二次的原则来安排，这是根据施工现场的实际情况作出考虑和安排的。

(2)***棚排烟管道的施工

棚上有排烟、新风、空调、消防、缆索、取暖等多条管道。排烟管道是、、施工量大的管道，应先确定施工位置，酒店厨房设备***设计，先布置排气管的位置、方向和避免位置，对排气管的位置、方向和避免位置必须有一定的要求。对于其他管道必须保证的位置空间，应作出适当的工艺安排。

(3)地下部分首先安排海底管道的施工

装饰地面部分包括下水道、排水沟和部分电缆。必须准确地测量管道的坡度和高度，并作出良好的施工安排。海底管道的施工应先安排好，然后逐层进行。

(4)应首先安排供水管道的建造，以进行墙体隐蔽工程

在墙体隐蔽工程中，酒店厨房设备有哪些，主要是上水管道和动力管道，上部管道直径较大，连接困难，应先布置。

(5)优先安置大型设备

如果没有事先安排好一些大型酒店厨房设备以便于运输，则当其他设备分开并在门口完工时，将很难运输到位。因此，应优先安装大型设备。

商用厨房设备用水量较大，因此在商用厨房设计的前期就需要注意厨房的给水设计布局，及时供水迅速排水也是提高厨房的工作效率。东坡居厨房工程设计小编结合多年的施工设计经验，告诉你厨房工程给水设计要注意哪些，话不多说，跟着东坡居厨房工程设计小编一起来看看厨房给水的设计吧！

商用厨房设计需要注意的事项之厨房给水设计！

（1） 厨房给水管线的布置

1. 厨房内应设置垂直管线区和水平管线区，管线应避免随意穿越；

2. 管线从上到下依此宜为燃气管、热水管、给水管和排水管；

3. 厨房内较长的水平管线宜设置在操作台下靠墙的位置，厨房内的水平管线不应影响设备的正常使用；

4. 给水立管应设置靠近洗涤池集中布置。

（2）冷、热水供给

1. 冷、热水采用***的支管路系统，热水支管长度超过10米应设置支管循环系统；

2. 在厨房便于操作的区域设置检修房门；

3. 应为厨房配备生活热水贮水式加热器，用来向厨房区域供应60℃的热水；

4. 在厨房操作间供水设计时应考虑厨师就近和方便。不应由于水源配备的太少，使得厨师要跑很远才能找见水池，这样不但会降低工作效率，而且在忙起来时就很难顾及清洗，厨房的卫生就很难令人信服。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内商业厨房的设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

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