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猪肉含蛋白质　　猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，南开猪瘦肉，是比较稳定的可溶性蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物肉一样，蛋白质中含***所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近***所需的比值。猪肉含脂肪　　猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为***生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及******重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病功能。肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。

适合秋天吃的肉类排行榜，猪肉排倒数名，虽说是倒数，但在这么多肉类中，猪瘦肉哪家优惠，能上得了排行榜的，也算是比较适合秋天吃的啦，尤其是猪瘦肉，肉质细腻，蛋白质丰富，接下来把芹菜炒肉丝做法分享给你。

1、猪里脊先切厚的薄片，然后再顺着猪肉的纹路切成细丝，放在碗中，放点葱姜丝，精盐，料酒，玉米淀粉抓拌均匀备用，

2、接着锅里来上两勺油，油温三成热，把肉丝下锅，中火滑炒至变色成熟后捞出来，猪瘦肉价格，接着锅留底油，葱姜蒜炒香之后，把切好的芹菜段下锅，翻炒一分钟，

3、一分钟后把肉丝下锅，放一勺甜面酱，一勺生抽，半勺糖，一勺鸡精和味精，再次大火翻炒一分钟，就可以出锅装盘了，芹菜脆嫩，猪肉营养丰富又美味。

正确吃猪肉的小技巧：　　1、 加盐晚些　　做菜，猪瘦肉批发市场，猪肉很容易老的原因很简单，就是因为你加盐太早了。加盐太早，很容易让猪肉在炒的过程中丢失更多的水分，从而变得很老。　　2、 炒好滴醋　　好在猪肉要出锅前加几滴醋，这样会让猪肉变得更加鲜嫩可口;　　3、 肉加淀粉　　将切好的肉丝或肉片与淀粉进行调匀，之后再下锅炒，这样炒出的肉会更加白嫩可口;　　4、 猪肉勾芡　　勾芡，名叫挂浆，就是在肉下锅前，先让肉丝或肉片与酱油、葱、姜、淀粉等作料调匀，这样做得猪肉味道也会不错;　　5、 热锅油涮　　肉菜粘锅很头疼，其实只要先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅，这样再把肉片或肉丝倒入炒就不会沾锅了;