蒸柜的***
随着蒸煮的使用，蒸柜内部可能会积累污垢和***，因此***蒸柜非常重要。以下是一些常见的蒸柜***方法：首先，清洗所用的餐具和蒸层，以便确保蒸柜的卫生条件。确保蒸柜没有电源，并等待蒸柜完全冷却。使用温水和清洁剂擦拭蒸柜的内侧和外侧，不要使用任何化学烟雾或刮擦工具。注意不要让水进入蒸柜显示器，避免触电。检查蒸柜硅胶密封圈是否破损或老化，高原蒸柜，如果有需要立即更换。定期清洗蒸柜底部的水箱，避免污垢和***产生。
商用蒸柜我们该怎么用?
1、使用前保证水箱内有足够的水，避免因供水造成干烧。
2、蒸柜供水阀门应常开状态。同时经常按下浮球，留意水压力和流量是否正常。 
3、蒸汽盆不使用时，尽量保持干净干燥。长时间不使用蒸柜，应关闭电源，擦洗干净。
4、蒸汽储罐装有重力或卸压阀，是过量的蒸汽和排汽通道，如有堵塞，必须等待卸压阀污垢清除，智能蒸柜，回收阀体上下灵活运动即可使用。
蒸饭柜的分类可按照三个方面来分类：
一、按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车；二、按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车；
按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
现市场上蒸饭柜的规格一般是6盘到48盘，适用人数范围150到1200人。随着电子技术的发展，蒸柜，现蒸饭柜已具备全自动电脑监控，自动恒温，自动进水，馒头蒸柜，缺水报警，防止干烧等功能，轻松解除温度过高造成食物营养成份损失、缺水干烧等烦恼。
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