我们将放在冷柜的肉类、鱼类来处解冻的方式很多，有的人取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。但是后面这种做法是非常错误的，肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，静电场气泡水解冻池，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致ai物，食用对我们的身体健康非常不利。我们正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用;也可以把冻肉放在静电场气泡水解冻池内数小时，商用解冻机多少钱，静电场气泡水解冻池型号，而后再取出使用。
从解冻速度快慢上来说。耗时少的是利用分子运动进行解冻的设备即高周波解冻设备、微波解冻设备等，因为他们是通过电磁波、超声波等对冻品中分子起特殊作用，商用解冻机生产厂家，使得分子之间互相碰撞、摩擦，商用解冻机厂家，产生热量而实现解冻效果。波的频率越高，碰撞和摩擦作用越大，发热量越多，解冻速度越快。有说法称解冻速度过快，会导致处于细胞间隙(即细胞外)的水分没有充足时间重新“流回”细胞内，从而使汁液流失，降低食品品质。这一说法对快速冰冻的肉类而言意义不大，它自身细胞内的水分流失本来就很少。因此利用分子运动进行解冻的设备适合生产体量大，需要解冻的肉类多的企业。相较于利用分子运动进行解冻的设备解冻时间以分钟计，利用水、空气解冻的设备是以小时计算解冻速度的。因此就解冻速度来说，比较适合体量小的食品生产企业。
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