1、本设备为系列产品，主要由锅体、进气、排水、倾翻、搅拌与机架等部分组成。锅体部分由内外锅体焊接而成。内锅体采用Icr18Ni9Ti不锈钢板，外锅体内翻边部分采用Icr18Ni9Ti不锈钢板，球体部分采用Q235-A普通钢板（如用户需要，亦可采用Icr18Ni9Ti不锈钢板）按GB150-1998的规定。采用全焊透结构（焊缝系数¤=0.85）拼焊而成。外锅体内焊有进气挡板与排冷凝水管。立式锅外锅体下部焊有出料接管，所有焊缝均进行无损探伤检查。
2、进气部分由截止阀，万向球头及管路组成，压力表、安全阀安装在锅体背面。
3、排水部分由锅底部阻气排水器组成。
4、倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座组成。
5、搅拌部分由电机、摆线针轮减速器、过qiao板或支架、延长轴、连接套、浆叶及支撑座等组成。
6、可倾式机架由油杯、轴承座、支架与拉杆等组成。
7、立式机架由钢压制、焊接与外锅体上。夹层锅
夹层锅长时间使用后的注意事项
诸城源晟主要生产、研制各种食品加工机械，产品主要包括：果蔬清洗设备、油炸设备、速冻设备、蒸煮漂烫设备、风干设备、烘干设备、巴士杀菌设备等多个系列产品 。
夹层锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，夹层锅生产厂家，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。外层锅体使用4.5—5.5毫米厚的不锈钢钢板SUS304或SUS316或A3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时，应停止使用。夹层锅不锈钢的焊接和不锈钢与其他钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条臭102、臭107、臭132、臭137，不宜采用其他牌号。搅拌结构有两种，一种是普通搅拌结构，另一种为刮边搅拌，刮边材质为聚四氟。夹层锅
1）加热迅速，能满足大部分产品烹饪要求。微电脑精que控温，双重温度监测锅底和产品温度，夹层锅制造，实现标准化自动炒菜。
2）搅拌均匀，无死角，速度可人为控制也可用程序设定。自动搅拌减少人工操作，提高炒制均匀度，提高产品品质。
3）锅体采用304不锈钢钢板一次冲压成型，整个锅体呈半球形，搅拌无死角；加热均匀，夹层锅价格，不糊锅。锅体耐磨耐化学腐蚀，不锈钢材料干净卫生，便于清洁。
4）搅拌片采用进口聚四氟乙烯制成，耐磨耐高温，***，湖南夹层锅，符合食品生产要求，特别适用于食品领域。
5）100L到600L容积可选，加工量大，自动化程度高，大大降低厨师的劳动强度，有效提高***厨房的工作效率。
6）当使用全自动炒锅时，一人甚至可以同时操作两台以上设备。操作过程中不需要操作人员用大铲不停的翻炒、倒料、起锅，所有的人力活全由设备代劳。大幅减轻人员的劳动强度与劳动密度，员工生产更轻松、舒适、惬意。企业也可以减少人工费用的开支。夹层锅
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