





乳酸钠具有吸湿性,在生拉面、饺子皮、馄饨皮中添加乳酸钠,可有效阻止产品内部的水向表面流动,使表面保持适当干燥、不发粘;乳酸钠能有效降低水分子活性,所以具有防腐作用,能延长产品的保质期。
乳酸通过控制面制品的PH值,使面制品中的蛋白酶失活,增加面制品的可煮性;有效***微生物生长,延长货架期。
乳酸钙中的钙离子能与面粉中的蛋白质作用,促进面筋网络结构的形成,增强面筋网络结构的强度。
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当你减慢运动强度或速度时,用于能量消耗的乳酸速度终会赶上乳酸的产生速度。所以进行高强度运动和间歇运动,可以提高去除酸、对抗酸和使用乳酸作为燃料的能力。一项研究发现,在激烈的划船运动之后,主动***的受试者比被动***的受试者表现出更少的肌肉糖原再合成。另一个发现,当骑自行车的人突然停止运动时,乳酸水平的稳定速度要比那些逐渐减少运动的人更快,而被动***组的肌肉乳酸水平则明显降低。粉体改性剂供应
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