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炉灶类:主要是大锅灶、炒炉、烤鱼炉等，一般采用煤气灶，节能灶。电磁炉较为耗电。但应当留意炉灶在运行时风机造成的噪声会非常大，很有可能会导致周边群体，因此相对的设备必须配置消除噪音设备（如排烟风机消除噪音房）。
调养类:主要是操作台和肉类食品、蔬菜水果类初加工设备及其面点机械设备，操作台选用不锈钢板的，光洁整平沒有毛边，木面案用于做点心，食堂透明厨房工程报价是多少，别的的机械设备设备有万寿山、恒悦、银鹰。
水池类:有人下单星、双星和三星水池。三星水池可安装在卫生间，用于清理重件器材。双星水池一般不建在售饭间，所设在零点厨房和餐厅吧台，还能够应用混自来水（冷水热水方便使用）和洗刷（洗地区便、整洁）。并且水池和电势都务必足够，水池足够，可以立即地洗手消毒和清理食物，电位差足够可以防止负载。设定的灯光效果足够，以防危害菜式的清洁和制做，是在水池上边也需要有足够灯光效果。
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食堂厨房排水工程设计需要注意的地方有哪些？
食堂厨房下水管道的设计
(一)厨具设备埋管的直径很小，不容易堵塞。管经通常为DN 60，DN 70的管径。厨房下水管道更强的方法是直接进到木地板，那样就能够快速启动，并且不容易堵塞。排污沟在三面光滑的防水涂料上，如白色瓷砖。应用不锈钢板作为明渠，并使其防潮。排污沟倾斜度超过0.5%，长短低于一0m。分离出来储油罐的深度不可低于0.6米。
(二)路面应具备抗腐蚀、止滑、倾斜度为1%的敞开式沟方位，通过在沟内产生弧型来排污废水都是有利的。
(三)保存设计，在按标准测算的相关统计数据上空出必须金额的补助，主要用于将来食堂的发展趋势，减轻周边城市用水与用水市场竞争的分歧，食堂透明厨房改造，由于基本建设进行后，管路的拆换难度更大。
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惠州学院食堂厨房用的是哪些厨房设备？
一、厨房机械。
洗碗机，洗菜机，水饺机，压面机，调和机，水饺机，切肉机，洗米机，面点机，刨冰机，榨汁机，搅拌机，食堂透明厨房工程，豆浆机，冷冻机，甜筒机，咖啡机，真空冷却机等。
二、不锈钢厨房用具；
商业用电磁炉，排风管，排烟设备，油炸炉，顺德食堂透明厨房，刀板杀菌柜，电磁蒸饭柜，餐具浸渍柜，操作台，点烤箱，洗涤槽，洗涤盘，保管箱，储存柜，储存架，餐车，炊具五金架，杆子，钩子，餐具五金架，杆子，钩子，调料盒，调料箱，调料架，炊具架等。
三、厨房用具。
陶制餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银铜锡餐具、金漆餐具、西式餐具、中式餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
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