隧道炉是隧道炉中的“老大哥”，其功能远超单层隧道炉，其通过双层传送带的运作方式，将膳食品在双层传送带内进行烤制，不仅可以提高烤制效率，结构主要由输送系统和干燥炉组成。输送速度采用变频调速，可自由调节，运行平稳，生产。该隧道炉是提供连续性烘烤的大型设备，可配备生产流水线作业。具有生产，节省人力，烘烤品质稳定等特点。
现在随着科技的发展用电的比较多，烤箱(隧道炉)使用指南一般的电热真空干燥箱都采用先加热真空室壁面、再由壁面向工件进行辐射加热的方式。在这种方式下，控温仪表的温度传感器可以布置在真空室外壁。传感器可以同时接受对流、传导、和辐射热。下风盒的盒顶开有多不第二出风孔;炉体丙还设有回风道， 出风孔和第二出风孔均经回风道与热风发生器相连。
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