在小麦次粉饲料中蛋白质含量特别高，赖氨酸的含量在其中的比例大概为1、2%左右。***E和***B的含量丰富，***D略微缺乏。小麦次粉含有***盐和一部分粗纤维，有预防猪腹泻等情况。矿物质中的钙、铁、锌、镁、锰、含量较为丰富，如钙含量为0.1%，铁为171毫克/千克。小麦次粉中淀粉含量比玉米中的淀粉含量大，而且吸收和利用率都要优于玉米。
小麦性味甘，微寒，含有大量***和矿物质，饲料中次粉，其所含蛋白质比大米高。其***为除热、止渴、、益胃、除烦。小麦磨面以粗制面粉营养丰富。小麦磨面粉后剩余之麦麸(即麦皮)含有丰富的***B和蛋白质，有缓和***的***，能除烦，解热，润脏腑。
此饼有糖***，大米次粉，适用于各型人食用。
麦麸饼
(1)将猪肉洗净，次粉，剁成肉茸;蔬菜剁碎，次粉的能量，加入麦麸、麦粉及鸡蛋，用油、盐调味，拌匀，做成数个饼团。
(2)煎锅内加入油，将饼团分别煎至两面金***，内部熟透，出锅即成。
此饼可作主食吃，中餐、晚餐食为宜，每次食用不可多。疗程不限。
由于加工工艺不同，制粉程度不同，出麸率不同，次粉的组成差异很大。次粉是由小麦的种皮、果皮、糊粉层、胚以及部分胚乳组成，它的胚乳含量低于标准粉而高于麸皮，主要由糊粉层、外层胚乳和部分外皮所组成，富含蛋白质、膳食纤维、***、矿物质等，含有30%左右的淀粉，营养非常丰富。一般而言，次粉量为小麦籽粒总量的4%，因此，次粉的产量很大。
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