大麦次粉-宏澳饲料(在线咨询)-次粉

小麦次粉在化工和方面同样有所应用。在高脂小鼠饲料中添加10%的小麦次粉，发现小麦次粉具有较好的降效果。小麦次粉中球蛋白含量较高，可以作为球蛋白的一个重要来源。

在火腿肠的生产中，添加一定量的小麦面筋蛋白能够提高火腿出品率，小麦次粉饲料，改善其营养结构，增加产品稳定性。在重组化肉品中添加1%-5%的小麦面筋蛋白，能够有效增加重组肉的保水性、粘弹性、出汁率和色泽稳定性，降低加工损耗。小麦面筋蛋白也可用于制作肉。这类肉具有高蛋白、低脂肪的特点，尤其适合老年人和肥胖人士的食用。

麦麸的主要作用价值　　1.小麦皮含有丰富的膳食纤维，是***必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性***的防治作用意义重大;

　　2.由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而***内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;

　　3.可有助于预防结肠及;

　　4.可降低血液中雌的含量，可预;

　　5.麦皮中含有的B族***，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

　　6.麦麸可以作黄粉虫的饲料，营养价值高。

在小麦精制过程中，可得23％～25％的小麦麸，3％～5％的粉头，0.7％～1.5％的胚芽，次粉，其主产品为面粉，供食用。小麦粉、小麦麸、次粉的生产流程无定型工艺，各档次产品多系根据产品或副产品质量规格勾对而成。在小麦制粉过程中，可以生产精粉、标准粉、次粉及小麦麸等不同档次的产品或副产品。果皮含粗纤维较多不易消化吸收，而胚中富含脂肪影响小麦粉的色泽及其烘焙品质，糊粉层灰分高会增加小麦粉中灰分含量，降低档次。传统的小麦加工原则是充分提取小麦籽粒中的胚乳部分，将麦皮、胚和糊粉层尽可能分离出去。为达到这种目的，一般采用逐步研磨法，即一次研磨紧接着一次筛理称做一道系统。道是将小麦粒剥开，获得(带胚乳的)麸片及较纯的胚乳颗粒和面粉，通称道皮磨。带胚乳的麸片进入次道皮磨系统后，获得粒度未达到成品规格的较细的胚乳颗粒和面粉，然后进入下一道心磨系统再加工，依次反复进行，根据流程长短和对成品小麦粉质量的要求，次粉蛋白，可以有3道到9道甚至更多道。每道皮磨或心磨系统都能获得一定比率的粉，根据成品要求，可将各系统获得的全部面粉集中混合成一种小麦粉，或将其中若干系统的粉分别归并，形成不同等级的小麦粉。品质差的面粉难以人档的面粉，即作为次粉销售。目前多用等级粉生成工艺，而传统的次粉生成工艺品用于小型面粉厂或磨坊。