现在的大锅灶主要常用的有：电热大锅灶、醇基燃料大锅灶和燃气大锅灶。
燃气大锅灶主要以一些可燃性气体为燃料进行燃烧对锅底加热的一种锅灶。这种锅灶因为它要通过火焰对锅底进行燃烧加热，在热传导过程中会流失大量热量。而且也会产生油烟等***物质，一般的燃气大锅灶还带有鼓风机，鼓风机的运作会给厨房带来大量噪音，让厨师师父们在工作时期会感到烦闷。
不锈钢食堂大锅灶使用说明及注意事项：
使用前后，始终保持桶内有水，严禁在锅内无水的情况下操作使用，锅内放水量不得超过其水位线，必须保持机器四周边环境的有效通风，酒席大锅灶，使用该锅前，应正确安装好三相四线连接电源。
尺寸620x620x800， 6KW， Ф620mm 可供30-50人用餐?
尺寸680x680x800， 9KW， Ф680mm 可供50-80人用餐
尺寸780x780x800，节能大锅灶， 12KW，Ф780mm 可供80-120人用餐
尺寸840x840x800， 15KW，Ф840mm 可供120-150人用餐
尺寸950x950x800， 18KW，Ф950mm 可供150-180人用餐
尺寸1030x1030x800，工厂食堂大锅灶，21KW，Ф1030mm 可供180-300人用餐
电热大锅灶产品适用于用餐人数众多的工厂、学校、***、酒店、企业员工餐厅等。
商用大锅灶的优势在于它由锅体直接加热食物，可通过对比实验得出数据，节能大锅灶具有比燃气炉具节省能源60％、产品热能散失少、煮食速度快、热达95％，大大节省能源消耗。传统炉具如液化气炉、煤气炉、电炉，热能损耗量大、煮食速度慢，定襄大锅灶，热效率只有40－60％。商用节能大锅灶在加热过程中不会产生明火而导致室温升高，无污染、无噪音，不消耗氧气，令厨房舒适，清洁、宁静、大大降低厨房环境的温度，从而改善厨房工作环境。
定襄大锅灶-佰恒厨业保障品质-工厂食堂大锅灶由博兴县佰恒厨房设备厂提供。博兴县佰恒厨房设备厂在炊事、烘焙设备这一领域倾注了诸多的热忱和热情，佰恒厨业一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：张经理。
