





龙眼又称桂圆,益智。在中国的西南部至东南部栽培很广,以广东盛,福建次之;云南及广西南部亦见或半于疏林中。亚洲南部和东南部也常有栽培。龙眼是中国南部和东南部果树之一,常与荔枝相提并论。
龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到效果。研究发现,龙眼除了对全身有补益作用外,对脑细胞特别有效能消除疲劳。经济用途以作果品为主。补充营养。国内比较受好评的有广东的石峡龙眼,福建的普明庵、乌龙岭和油潭本等。
桂圆是龙眼干燥之后的产品,平常我们中药里入***和煲汤用的桂圆都是新鲜的龙眼经过热风干燥出来的,为了普及桂圆的加工,特对桂圆的加工进行深入
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柿饼烘干经验分享:
A、柿饼的干燥曲线,柿子烘制过程中水分的蒸发可以分为3个阶段:阶段为缓慢蒸发,该阶段水分的蒸发比较缓慢,温度的效应非常明显,水分的蒸发主要在该阶段完成;第3阶段为平缓蒸发期。当柿子的水分含量低于45%时,蒸发速度明显减慢,温度的效应逐渐减弱。
B、柿饼加工工艺参数的确定,有研究表明,柿饼加工的工艺参数为一阶段烘制温度35℃到40℃,烘干时间为24小时左右;第二阶段烘制温度55℃到60℃阶段,干燥时间为12小时。第2阶段结束时柿子的水分含水量为45%左右;第3阶段烘制温度40℃—45℃,贵州农副产品烘干,烘制时间6小时左右
C、柿饼的烘干程度即烘制结束时柿饼的水分含量是38%-42%。如烘干程度过低,柿饼水分含量过高,糖易溶解细胞液中,出霜困难,而且极易发生出霜过程霉变;烘干程度过高,费时耗能,质地硬,品质差










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