柠檬酸钠是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭，有清凉咸辣味。常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。铁盐的测定称取试样2g(至0.01g)，加水10mL溶解，再加盐酸溶液3mL、***铵溶液3mL，然后加水稀释至25mL，摇匀，库存柠檬酸钠，加入丁醇20mL，振摇分层，与标准管进行目视比色，其样品管醇层颜色不得深于标准管。
柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、***以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐转变为二氧化碳和水。柠檬酸钠对钙离子、镁离子等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子如二价铁离子等也有很好的络合能力。
柠檬酸钠脱硫法：以前的方法用水溶液吸收，吸收量取决于水溶液的pH值，pH值增大吸收作用增强。但溶解后会形成亚***氢根离子，降低了溶液pH值，限制了吸收。作吸收剂的柠檬酸钠溶液是柠檬酸钠和柠檬酸形成的缓冲溶液，因此能***pH值的降低。烟气从吸收塔下部进入，与从塔顶进入的柠檬酸钠溶液逆流接触。柠檬酸钠法具有工艺和设备简单，占地面积小和操作方便以及运转费用低等特点，比较适合于化工等行业的综合开发利用，在其他行业则要考虑解决***的再利用问题。
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