面筋粉怎么做烤制面筋串？
煮面筋烤制方法：将切成花的面筋串穿到竹签上拉开就可烤制了，以木炭烤制为宜，能够比较好的体现出面筋的香味来，面筋粉哪里有，烤制时预先刷上烧烤时的烧烤酱料红油再烤，这样烤出来的面筋色泽红润，面筋清香，烤制的时间2-3分钟为宜，烤好后撒上孜然，撒完反面稍微烤一下就可以吃了。
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烤面筋是一种大街小巷的风味小吃，今天瑞麦嘉禾小编就来给大家讲解下面筋串的做法。
烤面筋串的生产制作：
1、将面筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2、将面筋粉团搓成细条，缠绕在筷子或者细竹签上，丽水面筋粉，直到形成适于食用的大小。
3、往锅内放水，烧开后把生面筋粉团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，面团全部漂浮起来后，就可以捞出，泡在冷水中待用。
4、把串好的面筋串用烤箱或者炉火进行烤制，注意适时翻面和均匀撒满调料进行调味观察颜色，烤至金黄即可大快朵颐啦。
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怎样用生面筋粉团炸出色香味俱全的油面筋呢？
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面筋粉和面油炸面筋球时，一定要在面筋粉里面添加20%以上的普通粗面粉，放上3克发酵母。先放水，再放掺均匀的面粉后，活成面团醒之发到一倍大。这样油炸出来的面筋球，才不会塌陷.
油炸：火力用中火，当油温六成热（约160—180度）时，下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀，这时要注意勤翻动面筋，把连在一起的分开，一定要注意火候，油温不能升得太快，要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦！
油炸：火力用中火，当油温六成热（约160—180度）时，下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀，这时要注意勤翻动面筋，把连在一起的分开，一定要注意火候，面筋粉商，油温不能升得太快，要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦！
炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或调和油就可以啦，尽量不要用花生油，因为那样会有些发腻的，面筋粉市场，而且价格也要高出很多！
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