探究了碳酸钠浓度对面条质构、拉伸、蒸煮特性的影响.选用甘氨酸(Glycine)-NaOH(GBS,pH为9.6、10.4)和NaHCO3-NaOH(SBBS,pH为9.6、10.4)两种缓冲液,保持pH不变,玻璃澄清剂纯碱,改变碳酸钠浓度,观察对面条的影响规律.结果 发现:GBS pH为9.6时,面条的硬度、拉断力和拉伸距离在碳酸钠浓度为10 mmol/L时达到值,SBBS pH 9.6时,面条硬度在碳酸钠浓度为20 mmoL/L时,拉断力和拉伸距离相较于空白有所增加.GBS和SBBS pH为10.4时,随着碳酸钠浓度增加,与空白相比,面条硬度、拉断力和拉伸距离呈增加趋势;GBS和SBBS pH为9.6时,与对照相比,面条蒸煮损失降低.缓冲液pH9.6时,干物质吸水率在碳酸钠浓度为15 mmol/L时达到.GBS和SBBS pH为10.4时,干物质吸水率变化趋势相反.












纯碱
火力发电厂是工业用水大户,开式循环冷却系统循环水占全厂用水总量的50%~80%,软水剂纯碱碳酸钠,所占比例为全厂用水总量.按照***近年规定工业用水要求,火力发电厂应使用可再生水源(如:经生化处理的城市中水)作为生产用水,特别是占生产用水比例的循环冷却水.中水用于电厂循环冷却水补充水不仅可以扩大中水回用规模,而且也为电厂提供了一个水量充足的水源,为电厂生产用水提供了可靠保障.根据山西永济五姓湖污水厂二级出水情况及火电厂循环冷却水系统的特点,纯碱,确定利用石灰-纯碱软化法对其出水进行深度处理,经石灰纯碱软化,混凝,澄清,变孔隙滤池过滤,次杀菌工艺处理后,终出水水质达《火力发电厂再生水深度处理设计规范》 (DT/L 5483-2013)中补入循环水系统的水质标准,回用于山西永济"上大压小"热电联产工程的循环冷却水的补水.



在人工合成纯碱之前,乳化练毛剂纯碱,古代就发现某些海藻晾晒后,烧成的灰烬中含有碱类,用热水浸取、滤清后可得褐色碱液用于洗涤。大量的天然碱来自矿物,以地下埋藏或碱水湖为主。以沉积层存在的天然碱矿品位好,分布甚广。早发明人工合成纯碱方法是18世纪末,法国路布兰用芒硝加石灰石和煤在高温下还原并进行碳酸化,得到以含Na2CO3为主的粗制品——黑灰,经过浸取、蒸发、精制、再结晶、烘干,获得纯度约为97%的重质纯碱。1861年,比利时欧内斯特·索尔维独自发明了纯碱。由于技术秘密保护一直未能大范围应用,20世纪20年代才从美国突破,尤其是中国的侯德榜于1932年出版了《纯碱制造》一书,将保密70年,索尔维法公布于世。侯德榜还于1939-1942创建了侯氏制碱法,并在四川建立了中试车间。1952年在大连化工厂设立了联合制碱车间。日本旭硝子公司推出的NA法,实质上是联碱和氨碱的折中法。可随意调节纯碱与氯化铵的比例。
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