陕西西凤酒招商-焦作52度西凤酒华山论剑代理加盟费多少

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白酒形成的地域原因？

①水质的特别性 水是“酒之血”，“佳酿必有良泉”。水是白酒生产的主要原料，水质的好坏直接影响酒的质量和风味。好水出好酒，好酒的出产地大都有特别好的水。

②曲质的丰富性 曲是“酒之骨，酒之魂”。不同的曲造就了白酒不同的风格，南方白酒大曲原料主要以小麦为主，生产的酒体风格多为酱香和浓香型；北方白酒大曲主要以大麦和豌豆为原料，生产的白酒一清香型为主体。不同的大曲原料、制曲工艺，为白酒酿造提供了特定的复合微生物群系、复合酶系，使白酒的酒体和风格各具特点。

③气候环境的多样性 白酒不同产区特定的气候环境是影响白酒酿造微生物群系及其代谢的关键因素。微生物群系是贯穿影响白酒酿造“一曲、二泥、三发酵”三方面的主体因素，而特定多样的自然环境又影响了微生物群系的构架、代谢及其风味物质的形成。

所以，白酒各自酿造区域的地理大环境，决定了各自酿造主体功能微生物群系的特别性，这又形成了风格的酿造工艺及其不同的酿造机理，从而形成了我国白酒产品的稀缺性特点。

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白酒也要“醒一醒”？

尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然很美但缺乏灵气，而醒酒就是要把这位睡美人唤醒。葡萄酒与空气完全接触后，其中的单宁会逐渐氧化，香味也会随氧化的过程逐渐散发出来，红酒的口感就会变得醇厚与柔和。葡萄酒在饮用前需要醒一醒，那么白酒尤其是陈年老酒，饮用前也需要醒酒吗?

“拿小壶烫一烫也是醒酒的过程。”孙宝国说，健康饮酒首先要适量，其次是讲求文明饮酒。在一些正式场合，白酒并不是直接倒在杯子里，而是要放在分酒器中，其中的酒精挥发后，浓度下降，喝起来便会顺口柔和一些。

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高度白酒加水变浑浊是正常现象？

高质量的高度白酒加水就会变浑浊，质量差的则不变?传统固态法白酒加水会变浑浊，固液法白酒、液态法白酒加水则不变?针对消费者的困惑，中***品发酵工业研究院副院长张五九做了“高低档白酒加水对比”和“不同发酵形式白酒加水”两组对比实验进行验证。结果显示，同档次同类型的酒有的加水后浑浊，也有的不浑浊。

张五九表示，酒中含有一种物质叫脂肪酸和酯，兑水之后容易产生浑浊，无论、低端、液态、固态酒只要有类似物质都会变浑浊。至于有的好的酒加水不浑，原因在于有些企业考虑到消费者兑水问题，提前进行了相关工艺处理，“关键还是看企业怎么想的。”

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