大家在吃猪肉的时候要注意一些细节，否则不仅没营养，还会影响健康。
不要放热水里浸泡
因为猪肉的肌肉***和脂肪***中，含有大量的蛋白质，其中主要是肌溶蛋白和肌凝蛋白。
而肌溶蛋白的凝固点是15摄氏度~60摄氏度，当猪肉置于热水中浸洗时，猪瘦肉多少钱，肌溶蛋白会变性凝固，而肉中具有鲜味的含氮渗出物（如肌酸、肌酐、谷氨酸等成分）也会被热水浸出，从而影响猪肉的味道和营养。
那该咋洗？
建议大家先用干净的布将猪肉表面擦净，然后用冷水快速冲洗干净。这样一来，猪瘦肉批发价格，既保证了猪肉中的营养不会轻易流失，同时又达到了清洗的目的。
里脊肉是猪肉中嫩的一块肉，但只有约20cm长，呈扁圆形，内有细筋。是猪肉中嫩的肉。肥肉少。可切片、切丁、丝、条、块等，适宜于炸、爆、炒、熘等烹调方法。也是肉铺上抢手货之一，去晚了就会被卖完！臀尖肉位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖，也就是屁股后腿向上一点的部位，肉会稍硬，猪瘦肉批发市场，纤维稍粗。
猪 肉 为 什 么 会 出 水？
水是猪肉中含量多的成分。
猪肉愈肥，水分的含量愈少，猪龄越小，含水量越高。猪肉不同分割部位的水分含量差异也很大。
红肉含水量约70%～80%，皮肤为60%～70%，骨骼为12%～15%。
规定猪肉含水量低于77%，通脊、瘦肉肉、比其他部位的含水率高。
冬春季猪肉含水量明显比夏秋季高。
猪肉在冰箱里一般能储藏多久？
首先，在购买肉品时，我们应看清包装上申明的保存期限和储藏温度条件。
通常情况下，如果放在保鲜室，其温度为3-5℃，放置时间好不要超过3天，如超过的话，猪肉就有极大可能会变质发酸；冷藏室温度一般为0-2℃，河西猪瘦肉，这样的温度下，冷鲜肉通常可保存7天左右；冷冻室温度大概为-18℃，处于冷冻状态，但存放时间也不要超过1年。
有的***的冷冻肉保质期为24个月，而国内较多企业采用经验值估算，一般将冷冻保质期定为10-12个月。
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