以含有0.5%海藻酸钠(sodium alginate,SA)和0.2%氯化钙(C***2)的鸡肉肌球蛋白混合体系(M-SA-C***2)为研究对象,考察超高压处理(high pressure processing,HPP)(100~400 MPa)对混合体系凝胶特性(凝胶保水性(water-holding capacity,WHC)和凝胶强度)的影响.通过分析M-SA-C***2混合体系表面疏水性、活性巯基含量、流变特性及凝胶微结构的变化,探讨混合凝胶特性的变化机制.结果表明:1)混合凝胶WHC随着压力的提高(100~400 MPa)而显著增加(P<0.05),高能钙离子钙氯化钙,而凝胶强度随之显著降低(P<0.05);2) HPP能够增加M-SA-C***2混合凝胶体系内部的活性巯基含量,强化混合体系内部疏水作用,减弱SA和C***2对肌球蛋白凝胶的增强作用,降低肌球蛋白的热凝胶能力以及凝胶网络结构的蛋白质聚集程度,由此导致混合凝胶特性的变化.












粉末氯化钙的使用说明1、吸湿材料环保,100%可降解,对******无害,脱壳补钙剂氯化钙,与对象产品有较好的相容性,氯化钙,对环境无污染。
2、粉末氯化钙使用方便,挂或者平放货物顶部。
3、吸湿周期长,能确保在60天左右的船期内稳定持续的保持吸湿能力。
4、粉末氯化钙在37℃、90%湿度的条件下,干燥剂的吸湿率高达200-280%。
5、包材采用复合无纺布,锁水杜邦纸双层包装,牢度强、透气好、不反渗。
无水氯化钙在橡胶行业的应用橡胶用重质碳酸钙粉400目,水产补钙用氯化钙,白度,碳酸钙,碳酸钙是橡胶工业中使用量剂之一。
填充在橡胶之中,可增加其制品的容积,并节约昂贵的天然橡胶,从而大大降低成本。
无水氯化钙填入橡胶中,能获得比纯橡胶硫化物更高的抗张强度、撕裂强度和耐磨性。
粉末氯化钙结块的原因粉末氯化钙长时间不使用很容易结块的,那么导致粉末氯化钙结块的具体原因是什么呢?一般有两种情况:
1、包装的致密性很差,导致受潮结块,这种的会影响氯化钙的含量。
2、粉末氯化钙装袋前温度过高,导致结块。
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