瑞麦嘉禾(图)-面筋粉报价-面筋粉

　　小麦蛋白和小麦水解蛋白是一样的吗？瑞麦嘉禾为您答疑解惑。

　　首先要确定的是，这两种物质是不一样的。

　　小麦的主要氨基酸麦醇溶蛋白和麦谷的蛋白，含有丰富的胱氨酸是一种含硫氨基酸。具有保湿作用及柔软细化皮肤，有特别的润肤成分，可以改善。

　　小麦蛋白是面粉中的蛋白质（俗称面筋），它的主要成分是小麦蛋白和胶原蛋白。有关植物蛋白的开发利用，人们考虑的大多是大豆蛋白，其实小麦蛋白制品也很有开发利用前景。小麦蛋白质的特性与营养价值：小麦蛋白质的主体是面筋。面筋是小麦粉与水揉合，洗掉淀粉及其它成分后所形成的富有粘弹性的软胶物，也是小麦淀粉加工副产品。

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　　瑞麦嘉禾教您如何烤面筋和面步骤

　　将面筋粉和30度左右的温水，水里面加上3克食用盐化开（面筋粉100克，温水大约要180克左右，记住水易多不宜少），用一只手慢慢把面筋粉撒到水里，另一只手快速的搅动，让面筋粉在水里成团后，面筋粉很容易吸水，面筋成团后，用手按压面筋团把多余的水分倒掉，盖上保鲜膜醒大约40分钟--60分钟后，柔软弹力感十足的面筋就出来了，大家想看更多的面筋粉缠面筋串知识，可以关注瑞麦嘉禾的视频或者***，我们每周三，周日下午15点都会县城***做烤面筋串的***流程。需要就关注瑞麦嘉禾学习更多的面筋粉方法

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　　面筋粉是什么

　　面筋粉又称谷朊粉，小麦面筋粉，又名小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品，是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质，面筋粉，具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝，闻起来清淡香醇，带有谷物口感，是制作面筋的原材料。

　　由于是将小麦粉中的蛋白质分离出来，所以面筋粉的蛋白质含量非常之高，面筋粉厂家，而由面筋粉制作的面筋所含有的蛋白质普遍高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统素食者餐桌上的一道美食。现在许多素食餐馆中所制作的某些素菜吃起来具有荤菜的口感和味道，都是以面筋作为主料制作而成的。

　　正常的素锐面筋粉的颜色是淡***的，带有一点淡***，如果太黄或太白证明里面含有添加剂，制作起来没韧性，口感硬，切花刀容易断等，消费者在购买时要注意识别。免得上当受骗。

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