地窖酒好喝吗-翁城地窖酒-客泉醇地窖酒发源地(查看)

翁源县翁城镇客泉醇酒厂----地窖酒;

改革开放后，市场逐步开放，酒业出现了波产能扩张浪潮。泸州老窖站在产能扩张的风口，再度兴建一大批新窖池，以此主导了浓香型白酒轮性扩张，奠定了白酒行业至今30余年的市场格局。30年的窖池是我国白酒波产能扩张浪潮下的产物，同时也是对改革开放初期我国酒业取得成绩的展示。窖龄酒30年臻选这一时期兴建的老窖池，再现白酒市场格局奠定者风采。

不论是普通市民还是民间自制药酒的小作坊，都应该普及一些基本药酒配制常识，避免盲目滥造，否则会给健康带来风险。***强调对症下药，泡制药酒应针对不同体质，而非一成不变。此外，民众也应增强科学意识，不能盲目购买服用，目前有些***院有专门的药酒，民众若有需要可在医生指导下进行。

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因地窖酒的陈年糯香而深得远近客人的青睐，糯酒沸香，在酒典、香典中没有这样的说法。老陈说，这是粮食酒窖藏的结果，只有粮食酒窖的时间久了才会产生特殊的香气，也是粮食酒与非粮食酒的根本区别。初识地窖酒，不识酒滋味；喝了地窖酒，翁城地窖酒，都说很可口。地窖酒”是在静态、恒温、恒湿、闭光、通气的条件下，将质量的白酒，用瓦坛类容器盛装，窖藏于地下或者窖池内。通过长时间的窖藏，促进酒类菌的生长繁殖、酒的糖化发酵，酒中的酸、醇转化为酯类物质，同时白酒与坛体物质的交换，有机物质与水分子缔合成大分子，无机物质分解沉淀，酒色变黄，酒味变甜，酒气变香，酒度变低，酒性变绵，酒花变多，害性变小，生酒变成熟酒，窖藏时间越长熟化程度越高，窖性越突出，酒的质量就越好。

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说起翁城地窖酒，大家都知道，这是翁源有名的特产。而说起地窖酒的起源，知道的人并不多。日前，记者在翁城镇采访时，偶然听说地窖酒的起源在泉岭村，而且现在仍然在一处保存完好的围屋里酿酒。于是，带着好奇心，记者与翁城镇的***一起走进泉岭村，探访地窖酒的起源。翁城地窖酒，总是那么醇香；把酒问乡愁，爽烈的芬芳让你忘不了家。乡愁是一种习惯，就像吃惯了故乡的手制肉丸，而永远不能适应外面机器加工的一样。喝惯了翁城的地窖酒，就算喝了别的好酒，也会感觉总少那么一点滋味。

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翁源是一座千年客家古县，除了众所周知的“中国三华李之乡”、“中国九仙桃之乡”、“中国兰花之乡”之外，还是一个拥有醇厚酒文化的美酒之乡，其中地窖酒就是很出名的酒之一。翁源地窖酒一般要和***一起储存，才有助于发挥***作用，翁源人喜欢用灵芝、、山稔、五指毛桃等***制作泡酒。翁源人热情好客，经常会在酒桌上主动敬酒，祝酒的时候喜欢说“顺”，且喜欢一口闷。在广东，翁源酒文化博大精深，地窖酒厂家，翁源人的酒量更是不能随意挑战。

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翁源酒文化-感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。在中国很具有代表性的酒莫过于白酒了，从某种程度上说，西方的酒文化是从葡萄酒谈起，而中国的酒文化则从白酒谈起，翁源也不例外，翁城的地窖酒是远近。地窖酒选用稻米和传统工艺山泉水，经瓦坛密封后埋入菜田地下或者置于石洞里，存放一至两年便能享用，时间越久，口感越好。近年来，好多当地居民都开始了自己酿造和收藏。