山东明贵机械(图)-法式薯条生产线-六安薯条生产线

速冻薯条|薯片油炸工艺流程

鲜薯检选→清洗→去皮→切条或切片→漂烫→干燥→油炸→预冷→速冻→包装→冷冻

(1)鲜薯检选：选择外观无霉烂、无虫眼、无变质、芽眼浅、表面光滑的土豆，剔除绿色生芽、表皮干缩的土豆。

(2)清洗去皮：为了提高生产能力、保证产品质量，宜采用毛辊清洗去皮机，薯条生产线***，去皮干净，机械薯条生产线，不增加原料消耗。

(3)切条(片)：去皮后的土豆用水冲淋，洗去表面粘附的土豆皮及残渣，然后用输送带送入切片机切成条或片，产品的厚度应符合质量要求。一般为1.5～2.Omm，土豆条一般选择3mm左右。

(4)漂洗和热烫：漂洗的目的是洗去表面的淀粉，以免油炸过程中出现产品的粘结现象或造成油污染。热烫的目的是使土豆条(片)中的酶失活，防止酶促褐变产生而影响产品品质。

(5)烘干：烘干的目的是除去土豆条表面多余的水分，从而在油炸的过程中减少油的损耗和分解，同时使漂烫过的土豆保持一定的脆性。应注意烘干温度及烘干时间，保证薯条的品质及含水量。

(6)油炸：干燥后的土豆条经提升机进入油炸机|油炸流水线进行油炸，油温控制在170～180℃，油炸时间为lmin左右。  

(7)速冻：油炸后的产品经预冷后经入速冻机速冻，速冻温度控制在-36℃以下， 保证土豆产品的中心温度在18min内降至-18℃以下。

(8)冷藏：速冻后的土豆成品应迅速装袋、装箱，然后在-18℃以下的冷冻库内保存。

可根据客户的产量、需求定做设备

薯条生产线

山东明贵机械科技有限公司生产油炸类设备，清洗类设备，薯片薯条流水线，烘干类设备，具有研发团队和实验基地，针对于客户的异形产品进行加工定制。

全自动油炸薯片、薯条生产线设备工艺流程：

油炸薯片、薯条生产线工艺流程：提升进料→清洗脱皮→挑选修剪→提升进料→切片条→漂洗→漂烫护色→脱水→油炸→脱油→调味→输送→包装。

该设备调整工艺可制作油炸冷冻薯条。

全自动调味料包装机是根据液体包装机和固体包装机的性能和结构设计而成的，该包装机是独有的关于流体、粘体的包装机，该机可包装液体和固体之间的物品。

比如市场上的各式各样的调料，还有许多非固体和非液体之间的各种流体、粘体物品的包装，六安薯条生产线，该机泵体全部采用不锈钢材料，法式薯条生产线，包装量可在额定范围内无级调整。该机还带有搅拌装置，可包带渣的粘体，特别适合方便食品调料的升级换代。