翁源县翁城镇客泉醇酒厂位于翁源县翁城镇，翁源是地窖酒鼻祖发源地，公司主营地窖酒，双蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我厂，客家糯米酒的***，技术力量，地窖酒完全采用传统酿造工艺，我厂拥有***的检验设备、设施和质量检验人才***，我们的地窖酒远销***各地，我们的地窖酒口感好，不上头，真诚希望光临我厂参观指导，欢迎大家来品尝新口味，欢迎选购！
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因地窖酒的陈年糯香而深得远近客人的青睐，糯酒沸香，在酒典、香典中没有这样的说法。老陈说，这是粮食酒窖藏的结果，只有粮食酒窖的时间久了才会产生特殊的香气，也是粮食酒与非粮食酒的根本区别。初识地窖酒，不识酒滋味；喝了地窖酒，都说很可口。地窖酒”是在静态、恒温、恒湿、闭光、通气的条件下，将质量的白酒，用瓦坛类容器盛装，窖藏于地下或者窖池内。通过长时间的窖藏，促进酒类菌的生长繁殖、酒的糖化发酵，酒中的酸、醇转化为酯类物质，同时白酒与坛体物质的交换，有机物质与水分子缔合成大分子，无机物质分解沉淀，酒色变黄，酒味变甜，酒气变香，酒度变低，酒性变绵，酒花变多，害性变小，生酒变成熟酒，窖藏时间越长熟化程度越高，窖性越突出，酒的质量就越好。
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说起翁城地窖酒，大家都知道，这是翁源有名的特产。而说起地窖酒的起源，知道的人并不多。日前，记者在翁城镇采访时，偶然听说地窖酒的起源在泉岭村，而且现在仍然在一处保存完好的围屋里酿酒。于是，带着好奇心，记者与翁城镇的***一起走进泉岭村，探访地窖酒的起源。翁城地窖酒，总是那么醇香；把酒问乡愁，爽烈的芬芳让你忘不了家。乡愁是一种习惯，就像吃惯了故乡的手制肉丸，而永远不能适应外面机器加工的一样。喝惯了翁城的地窖酒，就算喝了别的好酒，也会感觉总少那么一点滋味。
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酒品对温度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，不要超过24℃，否则名贵葡萄酒的风格将会受到***。不过的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化，是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，云浮客家糯米酒，导致风味变异甚至变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，客家糯米酒的制作，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。因此在恒温控制上，是酒窖设计的关键。
此外，将葡萄酒储存在通风、避光的环境里，否则葡萄酒容易变质，尤其是日光灯容易使酒发生还原反应而产生难闻的味道。 家中适宜储酒的地方——酒柜。如果家中条件允许，可以选择购买一个恒温恒湿的酒柜来储存葡萄酒，这是葡萄酒的存放场所。地下室家中的地下室是储酒的好地方。由于地下室温度较凉爽，光照也较少，很符合葡萄酒的储存条件。衣柜对于普通消费者来说，很多都不具备专门的酒柜。
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Q：应该埋在哪里呢？土质有什么要求？A：土质要求很严格，不能太过湿润和干燥，要适中，泥不能太稀。
Q：一般是直接全埋还是露出一部分在地面？埋多深呢？A：要是吨坛的话，一般是5米；小公斤坛的话50公分就可以了。这种都是露出地面的埋法。如果全埋的话，需要四周掏空，类似地窖那样。
地窖酒采用传统古法“双蒸”酿酒工艺生产，选用本地稻米，纯净达标山泉水，配以传统酒饼发酵（无添加剂），经铁锅式飘香二次重复蒸馏而成的传统正米酒，将其罐装封于瓦坛中，客家糯米酒制作，窖埋地下几年，启盖其味醇香，口感好，不上头，欢迎选购。地窖酒材料与***：灵芝、米酒，***补脑益智、强壮身体、健脾胃、益精血、安心神、悦颜容。
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