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不吃没完全煮熟的猪肉

有朋友要说了，这不是废话吗，谁都知道没煮熟的猪肉不能吃。

话虽如此，但一些常见习惯会悄悄让我们吃到没完全煮熟的猪肉。

例如，煮饺子等有猪肉馅的食物时，为了确定熟不熟，夹出一个尝一尝。

大家可别小看这个动作，天津屠宰场，确实可能会摄入不熟的猪肉。这也是相关研究人员在调查我国某地区出现时，所列举的原因。

再比如，去外边小吃摊吃烤猪肉，店家可能没有完全把猪肉煮熟，而厚重的调料又掩盖了味道，让你无法判断，天津屠宰场地点，又或者店家在使用砧板刀具时不注意生熟分开……

这些都可能让你在不知不觉中吃到没熟的猪肉！

弹子肉，位于后腿棒子骨前的一块球形。呈椭圆形，外被薄膜，肉质较嫩，天津屠宰场供货，但有筋，肉纤维横竖交叉。弹子肉宜熘、炒、烧，亦可用于汆汤。前腿肉此部分因脂肪含量因活动量较少是后腿肉的两倍，天津屠宰场供应商，用于炖煮方式口感较好，汤味鲜香，也比较多用于卤料制作。北方的朋友喜欢用前腿做成肉馅包饺子或肉包。

后腿肉皮包质嫩，又称后秋，脂肪较少，有筋，中间还有一块腱子肉是很多人喜欢的部位，后腿肉因为活动量比较大，肉质较有弹性，适合炒，煮，炖，烧各种方式，很多的火腿肠就是选用后腿肉。

冷冻肉是指将肉置于－18℃的环境中***并保存的畜肉。因其肉***呈***状态，从而***了微生物的生长繁殖。这种肉比较卫生安全，但 肌肉中的水分在冷冻时体积会增加 9％，因而*** 了肉的肌肉结构和胶体性质。这也就是人们常说的食用冷冻肉时口感变“老”的原因。

屠宰是经卫生检验合格的健康猪被赶入屠宰间，按照以下的工序进行屠宰，即淋浴→晕→放血→浸烫→打毛→清洗→燎毛→冲淋→开膛去内脏→去头蹄→劈半→热水冲淋→称重。