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食品净化工程中的杀菌技术

　　脉冲强光杀菌技术

　　脉冲强光杀菌是利用强烈白光闪照的食品净化工程杀菌技术，其系统主要包括动力单元和灯单元，动力单元为惰性气体灯提供能量，灯便放出只持续数百微秒，其波长由紫外光区域至近红外光区域的强光脉冲，其光谱与太阳光相似，但比阳光强几千倍至数万倍。

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食品厂净化车间霉菌控制措施有哪些呢？

 1、首先要保持食品厂净化车间的内部工具的清洁和卫生，注意对一些卫生死角进行严格的卫生清理和保持(每半月实施一次深度清洁)：如操作案面的背面，天花板、墙壁、制冷风机的卫生清理，清理卫生后所有的墙壁、天棚、设备、器具、案面表面要用酒精擦两遍以上。

 2、食品厂车间净化对霉菌控制措施，首先必须控制车间的温度和湿度，温度在24度以下，湿度在55%以下，因为过高的温湿度会促进霉菌的生长。

 食品净化车间的要求

 食品生产企业面临的食品安全隐患重重，对于食品企业参照GMP

执行势在必行，也是食品企业改善环境，

务求满足消费者的更高要求的工

作之一。

不断在食品行业出现，这就需要在高标准的食品生产企业进行改革，万级净化厂房设计，

成功则生存，汕尾净化厂房设计，失败则会被市场淘汰。对于过去低投入、高产出的食品行业将不会再重演，现在将会是高标准的投入，

在获得消费者认可情

况后从而赚取利润。下面给大家分享一下关于食品厂车间净化的要求。  

 1、车间的结构：      

食品车间净化应以钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，千级净化厂房设计，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。    

 2、车间的布局：  

   车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，

又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。  

 3、车间的地面、墙面、顶面及门窗：      

车间的地面要用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制，车间地面表面要平坦，

不积水。车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高，地面有的斜坡度。