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有学者采用复方中药作为猪***，结果表明其可以提高猪日增重及料肉比。党参、***等中药作为***，饲喂育肥猪后提高了瘦肉率，效果明显优于***尼考组。近年来，随着交叉学科研究的进一步深入，众多研究结果表明，将益生菌与中药协同发酵，可以发挥中药与益生菌各自的***，并且两者配伍能够相互影响，具有协同增效的作用.
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肉类科学认为， 肌肉的颜色、pH、多汁性、嫩度、香气、滋味等是重要的肉质指标。也就是说， 肉质是与鲜肉或加工肉的外观、适口性、营养性等有关的一系列生***学特性的综合。例如肉的色泽、持水性、嫩度、风味、多汁性等特性能决定消费者对肉品的可接受性， 肉的化学成分则与肉的营养性密切相关。因此， 肉的品质可根据肉品的一些生***学特性来进行度量， 这些特性可以概括为肉的感官品质特性、食用品质特性和加工特性
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购买肉时的窍门：
1. 按压肉
肉质越新鲜，肉的弹性越好。平时买肉可以通过按压的方式判断肉质的新鲜程度。如果肉能快速回弹，动物***兽药厂家，就说明肉的屠宰时间较短，肌肉仍然会对外界刺激做出反应。而按压后留下坑的肉，不建议购买。
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