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商用厨房规划——广州万奥厨具设备工程有限公司是一家做厨房工程安装的公司

餐厅厨房布局要注意哪些事项

餐厅厨房在设计时要规划布局好，这样有利于提高厨房工作效率和避免安全隐患。那么，餐厅厨房布局要注意哪些事项呢？我们一起来了解下。

合理的厨房布局设计

1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。

2、严格掌握生熟分开、洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。

3、生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。

4、厨房各功能区域清晰，既相互***又相互沟通，以便于厨师各司其职，商用厨房规划工程电话，分工合作。

5、拥有合理的操作人员走动空间，广州商用厨房规划，便于厨师作业，视野开阔，方便管理。

6、厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，商用厨房规划工程，使厨师有一个舒适的工作环境。

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协调改动环节

依据意见反馈，和探讨后获得的一致意见再开展改动设计。

改动后再度将合理布局计划方案递交核准。有时候要通过多次不断后能够明确终计划方案。

輔助设备的设计环节

依据终确认的计划方案，进行輔助设备的设计构思设计。

因为排烟系统、供新风系统等排风系统与***空调、水暖安装、消防安全、室内装修、存有室内空间协调的分歧，与本身工程建筑存有安裝部位、载荷、预埋排烟道的问题，与附近工程建筑存有排出有机废气、噪声、安裝使用室内空间等问题。因此，排烟系统排风系统要设计，并要尽快与工程项目管理单位报告协调。获得认同后，再作详尽的技术规范。

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建筑装修有关的

主要是照明灯具和路面、墙壁、装修吊顶的规定。照明灯具要足够，维持餐厅厨房的明朗和重污染区域，如打荷区、刷碗台、配菜台、展示架等的光照强度规定。一般照明日日光灯，冻库用防爆灯具这类照明灯具。

路面多选用防滑瓷砖，还必须具备耐腐蚀、不吸湿、耐磨损作用，向污水沟的坡度1%以上。***大厨房路面多选用耐磨损、地面防滑、耐腐蚀的环氧地坪漆。墙壁也选用光洁的地砖、耐腐蚀、易清理。

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