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有关媒体报道的肉品长达40年的冷冻储藏，并不现实。暂且不考虑成本、人力、当时技术水平，极长时间的冷冻带来的冻藏损失也不可避免，这对于冻品品质的影响是相当大的。肉的凝胶特性、乳化特性和保水性等加工特性，色泽、风味和***结构等感官特性会受到严重损坏，反复冷冻解冻会加剧自动氧化，使蛋白质氧化物、具有***毒性的胆固醇氧化物、丙二醛等***物质增加，肉的营养特性和安全性变差。
对清真冻肉有专门的存储管理标准。在冻肉经营方面，回收过期面包价格，必须持两证，回收过期面包，即生产许可证和经营许可证。各类冻肉在***规定标准下恒温贮存，同时要遵循“定期检查、先入先出”的原则。
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