商用厨房能为众多客户同时提供用餐。一般商用厨房配置的功能区间为主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间、面点间等等各功能区间，每个区间的设备配置要根据经营者的经营方向来定制，因此，每个商用厨房设备清单不尽相同。东坡居厨房工程设计小编为大家准备了每个商用厨房的设备的介绍，快来了解吧！
餐饮行业必备，商用厨房的配置和布局有哪些？
一、食堂厨房主操作间设备配置清单
主要用来制作汤类、热菜类。
运用设备有：四眼鼓风灶（少数热菜炒制）、大锅灶（很多热菜炒制）、双头低汤灶（煲汤）、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架（物料暂存）、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗头号。
二、食堂厨房面点间设备配置清单
主要用来加工米、面、饼类主食。
运用设备有：和面机、搅拌机、压面机、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱、双层电烤箱连醒发箱、落地式电饼铛、四门高身雪柜、单开调度柜、双星水池、光解式烟罩、隔油池、混水、洗头号。
食堂厨房设计是商业厨房设计的重要内容之一。厨房布局和卫生设施应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。布局应根据餐饮业的具体情况定量确定。为保证工艺流程不受污染，必须合理配置必要的设施和设备。以下是东坡住宅厨房工程设计小编为大家介绍的深圳商业厨房设计标准！一起来看看吧~一、商业厨房设计的重要性
厨房的使用和工艺设计在餐厅、酒店和酒店的餐饮部门中非常重要，一个理想的设计不仅可以使厨师和相关部门紧密有序地工作，还可以为美味食品的生产提供一个良好而舒适的环境，因此，顾客可以得到更好的服务，并不断提高顾客的周转率，相反，粗放的设计可能是由于设备和用具的不合理安排造成的，导致厨师使用起来不容易，无法洒下他们的烹饪技术，影响产品质量，长期的发展将不可避免地影响酒店或酒店的声誉。
二、商业厨房的设计与布局
酒店厨房设计时，厨房设备应根据现场情况及餐厅的功能和要求合理布置和设计，厨房设备应根据煤气公司的要求、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行调整，江苏酒店厨房设备，同时要充分考虑未来建筑、安装和验收的实际情况。在厨房布局方案的设计中，要高度重视厨房的功能，总厨房面积占餐饮面积的20%，不能少于10%。
学校食堂厨房是每天为全校的教师、学生和教职员工提供食物地方，每天大量的菜肴出炉、大量的学生用餐，酒店厨房设备安装公司电话，这对学校食堂的工作人员每天都是一个巨大的挑战，如果学校食堂厨房的设计和布局不合理，就会给这一边繁忙的食堂厨房带来更大的挑战。
学校餐厅厨房设计布局的重要性！
一、具有工作流程效率的设计
虽然各种工作流程都没有图形化的标识，但规划和设计都是基于流程顺序的原则，流程顺序在任何地方都能得到反映。厨房工作流程能否得到保证，主要体现在厨房布局设计上。规划设计必须仔细分析，才能选择的，减少联系，缩短距离，简化流程，使过程顺畅。厨房布局设计是一门软科学，它主要依靠运筹学的思想和设计技巧，在不需要额外***的情况下优化厨房功能，提高生产率。
二、提供辅助系统电源设计
设计师之间的联系是有机地连接在一起的。区域划分、通道设置、车间划分、设备布局、水电、排烟和其他辅助设施密切相关。其中一个变化会影响其他设施的变化。厨房结构尺寸确定后，设备决定工作面积大小，车间大小决定区域划分、区域划分和通道设置，设备布置变化、水电、排烟等辅助设施也应相应改变。必须多次考虑和调整。不可能一步到位。
三、具有厨房功能的设计
厨房的功能主要取决于厨房的布局设计。厨房有大有小，但即使太小，也要保证厨房的基本功能区存在。设计人员要根据厨房的工作流程、流程步骤进行设计。
四、设计和布局具有长期影响
商业厨房设计的布局一旦实施，墙、门、水、电排烟的建设就会成为固定的形式，即使发现问题，也很难改变，具有一定的长期性。因此，商业厨房设计布局的优化程度对厨房的效率有着长期的影响。
学校食堂厨房的设计和布局的重要性一直体现在厨房的各个部分，酒店厨房设备安装，如果不重视厨房工作，会给厨房工作带来很大的麻烦，从而影响其他工作的发展。
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