小苏打碳酸氢钠分为工业级小苏打和食用小苏打，脱硫用工业小苏打，下面我们介绍下食用小苏打的用途：
简单除臭：把小苏打粉装进罐子里，开口用布盖住然后用绳子绑紧，放入容易产生异味的地方（冰箱、鞋柜、衣柜等）就能除臭，然后3个月换一次就好有些人还会对芳香除香除臭剂***，闻了之后就会很难受，因此少用，可用小苏打粉代替，效果不比一般的除臭剂差，而且安全。
食用小苏打的用途
做各种面食、点心时：做各种面食、点心要加小苏打，让它们疏松、柔软、可口。
做各种肉类时：做各种肉类要加小苏打，加入小苏打后可使肉类更加鲜嫩，包括水煮肉片、小炒滑肉、肉丸子等。
煮粥时：煮粥时加入小苏打，可使粥更具口感。是因为碱能促进淀粉吸水糊化，小苏打，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠。
去除冰箱的异味：用开口的容器，里面装约二杯的小苏打，放在冰箱冷藏室和冷冻室中，就可消除冰箱中的异味。
加强洗碗精的除油腻功能 ：加入小苏打到稀释的洗碗精水中，可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻。
ＰＡＭ类化合物（即聚酰胺等），为国内外广泛作用的高分子絮凝剂。而研究一种测定ＰＡＭ及微量***成分ＡＭ的快速、准确、简便的方法是一件非常有意义的研究工作。为此，该院研究成功了氧化一分光光度法。该法操作简便、迅速，测定下限可达１ｐｐｍ。并对内蒙乌海市化工厂以天然碱为原料生产小苏打的过程中，皮革鞣制剂小苏打，加入ＰＡＭ絮凝剂后对小苏打产品影响，进行了测定研究，证明小苏打中ＡＭ含量低于２ｐｐｍ，母液循环使用，产品中ＡＭ无累积性，符合有关食用标准，超细小苏打出口，说明采用絮凝澄清工艺生产小苏打是可行的。该研究结果促进了ＰＡＭ絮凝澄清技术的推广，扩大了其应用范围，使之不仅可以在一般工业上应用，而且可以在制药、制糖、制酒、制碱等食用领域应用，由此将会产生巨大的经济效益。
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