柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在工业中用作抗血凝剂、化痰药和药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为***洗涤剂的助剂；还用于酿造、、摄影***和电镀等。在建筑工业上，报价******钠，柠檬酸钠可作为缓凝剂加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗压及抗冻性能；在环境保护方面，柠檬酸钠可用来脱除工业尾气中的硫化物。
柠檬酸钠可以让血液保持多久那就要看加的量，如果量足够大的话结合钙离子的话，血液凝固的内外途径均阻断，血液永远都不会凝固的，血袋中的保存液主要柠檬酸钠，可以保持血液不会凝固，直到过期报废，血液也不会凝。柠檬酸钠是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体，无臭，有清凉咸辣味。常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。
柠檬酸钠是目前市场上重要的柠檬酸盐。它主要通过淀粉发酵成柠檬酸并用碱中和来生产。它具有以下优异性能：（1）安全***的特性。因为制作柠檬酸钠的原材料基本上都是来自食品，因此不会对***健康造成危害。（2）可生物降解。柠檬酸钠在性质上用大量水稀释后，部分转化为柠檬酸，两者在同一系统共存。柠檬酸在氧气，热光，***和微生物的作用下很容易在水中生物降解。通常通过乌头酸，衣康酸和柠康酐将分解途径转化为二氧化碳和水。
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