什么是小苏打
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碳酸氢钠(NaHCO?)(SodiumBicarbonate),俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用***,小苏120目含量99%碳酸氢钠,低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在440℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。
有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。
单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,超细末粉小苏打,碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的"碱馍",添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
小苏打在养鸡行业的应用
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对于肉鸡和蛋鸡,现在多为大规模饲养,养殖过程中养殖户都希望在提高养殖效益的同时减少***的发生和提高等级。在2 周龄以上的肉鸡日粮中添加0.7%的碳酸氢钠可增重5%~6%, 在蛋鸡日粮中添加0.5%~0.8%的碳酸氢钠可显著提高产蛋量和蛋重。在饲料中添加0.1%~0.5%小苏打,对提高鸡等级和增重都有明显的效果,还具有提高鸡的抗热应激能力、调节机体酸碱平衡、提高蛋壳强度和产蛋率等***。用小苏打代替部分盐,可使肉鸡饮水量减少,提高垫料的卫生质量, 使垫料品质得到改善,小苏打,因此,能明显降低鸡脚趾异常的发病率。
用小苏打刷牙牙齿会变白吗
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用小苏打刷牙牙齿会变白吗
首先,我们来认识一下小苏打,小苏打呈弱酸性,也就是是碳酸氢钠(NaHCO),白色粉末状,非常容易融入水中。特别对烟垢、茶垢、牙垢有一定的分解效果。主要是去除牙齿表面的色素累积物。
方法:拿一个小杯子,首先将少量的牙膏,加入一勺小苏打(食用型)和半茶匙水,将这三样物质混合在一起,然后用牙刷沾上刷上两分钟。这样的方法建议每周一次左右就可以了,等到牙齿逐渐白起来,加入小苏打的频率就要开始减少,一个月一次就可以。在用小苏打期间若口腔有任何不适,比方说牙龈出血,就说明个人不适合这种方法,就不用再强行尝试了哦。
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