电磁炉，又称电磁灶、磁悬浮炉，是一种使用电磁感应加热原理的厨房电器，它的加热原理与传统的燃气灶或电阻炉相比，具有更高的效率和更快的加热速度，同时还具有安全、环保、节能等多种优点，在家庭厨房和商业厨房中得到了广泛的应用。
电磁炉主要由控制器、辐射盘、控制器散热器、电磁线圈等组成。其中，电磁线圈产生的磁场是电磁炉的中心部件，是将电能转化为热能的关键组成部分。电磁线圈一般分为两种类型，一种是平面电磁线圈，适合于适合于平底锅和直径较小的炒锅；另一种是扇形电磁线圈，适合于直径大的锅具，煮粉面炉，如蒸锅和汤锅。
商用电磁炉以电磁感应的方式加热，不直接接触热源，降低了厨房的火灾隐患。并且，商用电磁炉在运行时不会产生明火，几乎不会产生任何***气体，保证工作环境健康和舒适。
商用电磁炉工作效益高，烹饪时间相对减少，因此在大型餐厅、食堂和快餐店等需要大量的、定量的食品加工场所，它们的大量采购和使用可以降低成本，提高生产效益，提高餐饮行业的经济效益。
商用电磁炉能更加集中地将电能转换成热能，因为它能快速且效高地进行加热，且没有传统燃气炉燃气散发等能量损耗，从而可以很大程度地节省电费，自动升降煮粉面炉报价，并避免了浪费能源。
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