蒸柜的维护
1.每次使用后应及时清洗蒸柜内部，分离式蒸柜定做，尤其是水箱和沉淀杂物的清除不能为空。
2.蒸柜过程中不得将锅盖打开，以免冷空气进入蒸柜导致食物变质。
3.依据正常的使用时间，不要过多使用。
4.蒸柜零部件如有故障应及时联系人员进行检修和维护。
总之，蒸柜通过多种优点，已经成为商用厨房的必备设备之一，可为顾客提供健康、美味的餐点。同时，对于商家而言，蒸柜也能够提高生产效率、降低人力投入、增加经济效益，是很值得购买和使用的设备。
蒸柜的操作相对容易，只需要通过简单的操作控制面板即可完成，不需要人工一直翻煮，因此节省了人力物力，分离式蒸柜价格，尤其适用于大规模生产。
现代质优的蒸柜设备通常具有智能控制模式，可智能调节温度、蒸汽量等参数，准确控制蒸煮食材的时间和温度，从而确保食物口感和营养 不受损失。蒸柜通常在数分钟内便能完成一部分操作，这里提到的“出样量”是指在一定时间内蒸制出的食品数量，由于蒸柜的高温高压环境，加之多层蒸笼和蒸炉的应用，蒸柜的出样量也可观。
蒸柜根据其用途和特点，可分为家用蒸柜、商用蒸柜和***蒸柜。
家用蒸柜：家用蒸柜多用于餐饮和家居，蛋糕蒸柜厂家，主要用于蒸煮食品。其特点是体积较小、外观简单、适合在家中使用。
商用蒸柜：商用蒸柜主要用于餐厅、旅馆等商业场所，通常较大，分离式蒸柜，有多层结构，适合烹饪多种菜品。商用蒸柜选用材料比较讲究，使设备更加耐用。
***蒸柜：***蒸柜用于***加工，有着高温、高压、多层设计，容积大、计时器的功能要求较强、自动排气系统等特点。
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