烟熏产品越来越受人们欢迎，尤其是烧鸡、熏肉更是人气，基本上隔几天家里就会摆上一盘，那这么好吃的烧鸡是怎么做出来的呢？先把***鸡腌制完就可以了，下一个步骤烧鸡制作一般先经过油炸，商洛熏鸡炉，把炸好的烧鸡放到盛放老卤汤的卤肉锅里面，下面就是更重要的步骤——卤制熟化和熏制。这三个步骤如果用传统方法制作，那就需要先把烧鸡卤出来，明火熏鸡炉，然后再放在晾肉台上沥干水分，晾干结束再用烟熏炉熏出来。
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烟熏炉熏制时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，如烟熏炉压力过高则产品快速升温，则或许产生产品品质下降等。
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烟熏炉产品特点：
1.赋予食物特殊的烟熏味，熏鸡炉价格，增加香味。
2、使其外观产生美观烟熏色，使人一眼看到肉制品有垂涎欲滴的作用
3、灭菌与消毒的作用
4、脱水干燥，防止变质的作用
5、烟熏成分渗入肉制品内防止脂肪氧化
6、猛火灶燃气灶生烟，温度开关控制大小，运行可靠。
6、烟雾发生装置采用猛火生烟灶，生烟稳定、上色快，并且进入炉体中的烟干净清洁。
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