河南许昌45度西凤酒华山论剑代理有谁做过-陕西西凤酒招商

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新工艺白酒

新工艺白酒是用食用酒精，进行串香、调香和固液 结合法加香精、香料等勾兑而成的白酒。

新工艺白酒源于50年代未60年代初，那时***刚刚成立，百废待兴，“有粮吃，不饿死”，成为当时老百姓的奢望。***为解决白酒供需短缺问题，轻工部把“出酒高，周期短，不费粮，有白酒固有风味”这一课题作为重大科技攻关项目，经过大家们的攻关、试验，定型了新工艺白酒的酿酒工艺。

新工艺白酒耗粮少，周期短，成本低，1.5到1.7斤粮食可生产1斤酒精，而1斤酒精能勾兑成近2斤新工艺白酒。

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哪些白酒适合收藏?

一，高度酒更适合收藏

50度以上为高度，这类产品价格在50元以上的一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易挥发掉，不建议长期保存。

二，收藏有品牌或者有价值的酒

收藏白酒和集邮很相近，既讲究品牌又讲究成套和特殊意义。一些有品牌的特殊年份、特殊意义、特殊事件的产品是收藏白酒需要注意的概念。

三，酱香型白酒更适应长期存放

酱香型白酒的特殊特点，使得其存放后口味提升的效果更明显，比较适合收藏和长期存放。

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白酒中的酸、甜、苦、辣咋回事?

1、酸味：

酸味物质为无机酸和有机酸、酸味物质为酒中不可少的成份。能给人以快感，但酸味物质过多也会影响酒的质量，过多过少皆不宜，酒中酸味物质中可使酒体丰满醇厚丰满。

2、甜味：

甜味物质种甚多，其代表物质是氢基，我国名优酒中一般含有丙三醇和2、3，固均带甜味，酒中甜味要适中，过甜，过淡均不宜。

3、咸味：

咸味物质均属盐类(盐类并不于)多由加浆降度时，水质不好导致，现采用离子交换树脂处理水，可避免。

4、苦味：

苦味物质的代表是奎宁，是发酵时母代谢的产物，如烙氨酸生成烙醇、色氨酸生成色醇，当含量为1﹨20000时便会让人感到苦味。

另外，制曲时加曲过多，发酵温度较高都会使酒带有苦味，同时，酒中醇如正、、异丁醇均有苦味和苦涩味。

5、辣味：

酒中辣味成份，主要与酒精和醇有关，新酒的辛辣味与醛类物质为主。

6、涩味：

主要是单宁、醛类过多的乳酸及酯类。

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