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肇庆市宏强酒厂

普通会员5
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:广东 肇庆
联系卖家:蓝利平
手机号码:15975273699
公司官网:www.zqhqjy.com
企业地址:广东省肇庆市鼎湖区坑口新城六十四区新华路
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企业概况

广东宏强酒厂有限公司位于肇庆重点风景名胜区鼎湖山附近,毗邻广西梧州,珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利,本厂历史悠久是酒类酿制生产厂家,占地2.8万平方米,固定资产总值超5000万元。已通过出口食品生产备案企业,己获取了配制酒、白酒工业生产许可证。我厂技术力量先进,有各类技术人员13人,并有一支高......

广东宏强酒厂(多图)-夜場白兰地定制加工夜場白兰地

产品编号:1000000000024905055                    更新时间:2023-05-20
价格: 来电议定
肇庆市宏强酒厂

肇庆市宏强酒厂

  • 主营业务:定制白兰地加工,威士忌,进口洋酒,红酒,白酒,葡萄酒
  • 公司官网:www.zqhqjy.com
  • 公司地址:广东省肇庆市鼎湖区坑口新城六十四区新华路

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蓝利平 15975273699

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产品详情

不同的***或地区,对利口酒的定义各不相同。

关于利口酒的相关规定

加拿大的食品******中规定,利口酒是一种酒精与植物原料,通过浸泡、过滤或者浸渍的方式混合而成的酒精饮料,酒精度至少达到23%,甜剂的使用量至少要达到终液体量的2.5%,可以包含天然或人工的增味增色剂。值得一提的是,美国与加拿大的定义很相似。

而在欧盟,利口酒被定义酒精体积不低于15%,每升酒液中的含糖量必须在70-100g之间,所添加的原料必须是以自然(例如水果、果皮、坚果等)或等同于自然的增味剂,酒标上必须说明酒精度和食用色素。

从以上的相关规定来看,简单来说利口酒就是一种在某种基础酒精上通过增甜、增味而得到的一种酒精饮料,常常表现出水果、坚果、草本植物、花朵般的浓郁风味。而诸如风味伏特加、调配酒之所以不能称之为利口酒,很大程度与甜度以及增味的方式不同有关。

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什么是利口葡萄酒

根据国际葡萄与葡萄酒***(OIV,1996)的规定,利口酒(Vins de liqueur)是总酒度(即含糖量/(17+酒度))不低于17.5度、酒度在15-22度之间的特种葡萄酒。根据酿造方式不同,利口酒包括高度葡萄酒和浓甜葡萄酒两大类。

高度葡萄酒(Vins spiritueux,暂定名)是在自然总酒度(即原料含糖量/17)不低于12度(即原料的含糖量≥17*12g/L)的新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后获得的产品。但是,由发酵产生的酒度不得低于4度;浓甜葡萄酒(Vins liquoreux,暂定名)是在自然总酒度不低于12度的新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精和浓缩葡萄汁,或葡萄汁糖浆,或新鲜过熟葡萄汁或蜜甜尔,或它们的混合物后获得的产品,但由发酵产生的酒度不得低于4度。

OIV认为,还可有其它类型的利口酒。

总之,利口酒的酒度比葡萄酒高。其酒度的提高,可以通过冷冻浓缩、加入酒精、加入浓缩汁或它们的混合物等方式获得。但所加入的酒精,必须是酒度不低于95度的葡萄精馏酒精或酒度为52-80度的葡萄酒精。

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利口酒主要品种

利口酒的种类较多,主要有以下几类:柑橘类利口酒、樱桃类利口酒、蓝莓类利口酒、桃子类利口酒、奶油类利口酒、香草类利口酒、咖啡类利口酒。除上述几大类风味特点十分显著的酒品外,还有其他很多种独具特色的利口酒。

蓝莓利口酒(blueberries Liqueur)

用新鲜的蓝莓压榨发酵后,经特殊工艺制成,营养丰富,呈天然宝石红色,澄清透明,酒香浓郁,甘甜醇厚,具有浆果的风格(如万山利口)。产地主要集中在中国北部的大兴安岭地区。

桑布加利口酒(Sambuca Liqueur)

酒体呈黑色,酒精含量为40%(体积分数),具有茴香香气,香料来自于特有的茴香树花油,适用于调兑汽水饮用,产地是意大利。

杏子白兰地(Apricot Brand)

采用新鲜杏子与法国干邑白兰地加工调制而成,酒体呈琥珀色,果香清鲜,产地是荷兰。

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