广东宏强酒厂(多图)-酒吧用酒加工基地夜場白兰地

利口酒一般称为餐后甜酒。但英文名还是liqueur，dessert wine是另一种酒。然后查的资料是甜酒在中国一般指的是甜米酒。在欧洲一般指的是dessert wine 或是 liqueur。然后在维基百科上甜酒一般是dessert wine。所以，如果甜酒是dessert wine，那么利口酒和甜酒就没有任何关系了。因为dessert wine是葡萄酒类里的。我觉得可能更多看语境吧。然后关于利口葡萄酒。我也来谈谈我的理解。中文名“利口酒”的英文名是liqueur。而“利口葡萄酒”对应的因为是Vin de

liqueur，但它是葡萄酒中的一种，和利口酒没有关系。维基百科上将vin de liqueur翻译成了甜葡萄酒。是法国强化葡萄酒的一种。是在强化葡萄酒发酵的过程中加入白兰地，让酒精酵母，也就没有酵母能分解糖，也就留下了更多的糖。

食品研究与开发

桑椹，又名桑果，呈长椭圆形聚合果、紫黑色，为多年生木本植物桑树的果实。现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的活性蛋白、***、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5倍~6倍，是葡萄的4倍，具有多种***。1993年已被***列为“既是食品又是***”的农产品之一，其防病***功能在《本草纲目》中都有记载，入药利五脏关节，生津，被***界誉为“二十一世纪的佳***果品”，其加工产品是的无公害的绿色。我国桑椹资源十分丰富，其***及又十分和显著，而市场同类产品较少，如果能将桑椹充分利用，将其开发为易贮藏，食用方便的，则既可为带来可观的经济效益又可提高桑农的经济收入，有着显著的社会效益。近年来，桑椹的加工利用[1-2]逐渐受到人们的关注，特别是桑椹饮料和桑椹酒[3-4]的开发，其中桑椹酒主要是指桑椹发酵酒和部分浸泡配制酒。本实验用桑椹鲜果，利用浸渍法，酿造桑椹利口酒，研制出酿造桑椹利口酒... (本文共4页) 阅读全文>>

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利口酒主要含量

根据国际葡萄与葡萄酒***的规定，利口酒是总酒度(即含糖量/(17+酒度))不低于17.5度、酒度在15-22度之间的特种葡萄酒。根据酿造方式不同，利口酒包括高度葡萄酒和浓甜葡萄酒两大类。 高度葡萄酒是在自然总酒度(即原料含糖量/17)不低于12度(即原料的含糖量≥17*12G/L)的新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后获得的产品。但是，由发酵产生的酒度不得低于4度;浓甜葡萄酒是在自然总酒度不低于12度的新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精和浓缩葡萄汁，或葡萄汁糖浆，或新鲜过熟葡萄汁或蜜甜尔，或它们的混合物后获得的产品，但由发酵产生的酒度不得低于4度。 总之，利口酒的酒度比葡萄酒高。其酒度的提高，量版式***用酒加工基地夜場酒定制，可以通过冷冻浓缩、加入酒精、加入浓缩汁或它们的混合物等方式获得。但所加入的酒精，必须是酒度不低于95度的葡萄精馏酒精或酒度为52-80度的葡萄酒精。 利口葡萄酒包括自然甜型葡萄酒、加香葡萄酒和加强葡萄酒等。世界上很多的葡萄酒，如法国的索泰尔纳酒、西班牙的谐丽酒、葡萄牙的波尔图等，都属于这一大类。 近些年，国内又出现了不少用苹果等水果酿造的利口酒，如嘉百利等。

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