一般特性
麦芽糊精粉为白色或微***无定形粉末呈颗粒状。不甜或微甜，吸湿性低，发酵性低，耐熬温高。易溶于水，具有一定粘度，在一定条件下，可以和水生成凝胶.较似脂肪。也能与油混溶，高强度白糊精哪家好，得乳白色分散体系。经试验国内几家产品，透明度因产品精制情况、溶液的浓度、DE值的高低等不同而不同一麦芽糊精粉的性质髓D E值大小变化的趋势是，D E值愈高，其织密性、粘着性、牯度、稠度、抗结晶性、泡沫安定性、水活性及分子量愈小。而溶解度、甜度、褐变反应性、冰点下降性、吸湿性则愈大:DE值愈低，反之。
从营养价值看，麦芽糊精粉是一种营养性的纯碳水化合物，容易消化吸收，和淀粉等碳水化台物一样，热能为每克4.1868千焦。它作为脂肪取代剂使用，可以降低热值。
高强度白糊精
高强度白糊精酸化 将酸性物质以气体或雾液方式加入到粉体中。
预干燥 通常升温之前，将酸化的淀粉先干燥。为了尽可能地减少在脱水过程中发生水解反应，操作应在相对低的温度下进行，否则将产生较高的还原糖值。糊精的***终质量往往是由这段工序决定的，也就是说该工序的还原糖含量直接影响***终产品的吸湿性、胶黏性、色泽和流改性。宇晨厂家技术***，欢迎新老客户前来咨询。
糊精以各类淀粉作原料，高强度白糊精厂家，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，高强度白糊精价格，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。目前，我国各地生产的麦芽糊精系列产品，均以玉米，高强度白糊精，大米等为直接原料，酶法工艺生产的。麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，它是各类食品的填充料和增调剂。
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