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慕斯(mousse)

慕斯(mousse)是一种奶冻式的甜点，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。制作慕斯重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，也有专门的慕斯粉。另外制作时的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，蛋糕加盟，所以需要置于低温处存放。慕斯蛋糕***早出现在美食之都法国巴黎。

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杏仁奶酱（crème d’amandes）

杏仁奶酱有浓郁的杏仁香气，松软有弹性，蛋糕加盟费用，一般制作之后会放进烤箱里烤制后再食用，它由杏仁粉，砂糖，黄油，鸡蛋这四种基础原料构成，因为没有面粉，成型起来比较困难，杏仁奶酱经常是和塔皮一起烤制，多一层口感和风味。我们经常会在水果塔的基底里看到它。

甜品制作的基础之上，当然还有果冻，慕斯，蛋糕加盟哪家好，巧克力，水果处理等其他技艺，包括装饰和各种更加繁琐的组合，但其实我们用上面的一共12种基础材料，就能组合出很多我们熟悉的甜品了。

日本的传统西点草莓蛋糕（gateau aux fraises），***基础的是由海绵蛋糕和香缇鲜奶油构成。松软的蛋糕胚和奶香浓郁的鲜奶油，反而更考验甜品师的技艺。

奶油蛋糕的基础上，经常可以变幻多种季节限定的水果蛋糕，由于组合简单，原材料的品质就大大影响了出品的质量。

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半熟芝士实话测评：试了网红全系列，大部分不会回购

国产西式糕点的崛起，半熟芝士专属网红店。

我以前以为芝士就是力量，原来原味芝士才是力量啊。芝士味香气逼入嘴巴，又不过分甜腻，虽然香蕉味极大抢了芝士味，但在嘴巴里多停留一会，能分辨出芝士的味道。一般没什么能说描述的就是***美味的。

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