冰皮月饼厂家-月饼厂家-杏花楼食品

月饼小知识

人们心中的高尚礼品，包装华贵典雅，有浓厚的节日色彩，自古以来，人们互相送赠，礼尚往来，已有缺一不可之感觉。

制作工艺

以莲蓉馅料为主，其他馅料次之。随着生活水平之改善，近几年来月饼种类不断增加，员工月饼厂家，档次也相应提高，从工艺到口感都发生很大变化。

月饼好劣之分

月饼须以送礼为主，但食用也为特别的为好月饼。外表火色匀称、皮薄、饱满、有光泽、入口有饼香味、莲蓉口感细腻。好月饼用手指轻轻压下即会有弹性变形、若不能变形者，莲子含蛋偏小，月饼厂家，属次等货。蛋黄甘香带咸味、起红沙、切开有少许蛋油，此月饼为上等之品也。

月饼的保存

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

月饼可以快递吗

月饼是中秋节少不了的一种传统食物，而且这一天我们一定会为家里的长辈和亲戚送月饼，表示节日的祝福和问候。那么月饼可以快递吗 ？

可以。

一是冰皮、脆皮、酥皮这类月饼，尽量少寄，冰皮月饼厂家，因为邮寄中易碎;

二是类似冰激凌馅等需要特殊保存条件的月饼，邮政局不予收寄，因为这类月饼容易变质;

三是一些礼品套盒内含有酒、香水等附属商品的月饼，也不予收寄;

四是邮寄月饼前，不要将包装封口，因为到达邮政局后，还会有一个开封查验的过程;

五是为了能及时将月饼邮寄给家人，提前一个星期邮寄月饼。