




磷酸三钠应用领域
1.磷酸三钠作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪,磷酸三钠厂家,大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中大使用量为0.5g/kg。
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磷酸三钠有什么用?
磷酸三钠有什么用?
磷酸三钠是无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无水物或含1~12分子的结晶水,无臭。十二水合物熔点73.4℃。易溶于水,不溶于乙醇。1%的水溶液pH值为11.5~12.1。
磷酸三钠是无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无水物或含1~12分子的结晶水,无臭。十二水合物熔点73.4℃。易溶于水,不溶于乙醇。1%的水溶液pH值为11.5~12.1。
性能特点:无色针状六方晶系结晶。可溶于水,相对密度1.62(20℃);溶点73.3-76.7℃(分解);在干燥空气风化,100℃时即失去十二个结晶水而成无水物(Na3PO4)。水溶液呈碱性,对皮肤有一定的侵蚀作用。
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