居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，威海面条机，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。食材准备：材料：荞面、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、糖、食碱、醋、酱油等各适量。制作步骤：1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，面条机，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。2、另将葱、胡萝卜装一小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，面条机品牌，等其晾凉时，切成小薄片。3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，***后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。朝鲜冷面专用的面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。
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维护与***：
所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。
3、检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。
4、机器长时间停用时，应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈。
5、操作时，应防止硬物进入轧辊间，以免损坏两轧辊。
操作程序：为提高面皮质量，延长机器使用寿命，节约能源，请在操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍。且不要将手靠近轧辊间，面条机价格，以免发生意外伤害。
面条机的使用注意事项及维护***
面条机是生产面条的机器设备，既然是机器那么就需要维护和***，才能更好的发挥其性能和效果，同时也可以增加面条机的使用寿命。那么面条机的使用注意事项及维护***有哪一些呢？
下面我和大家分享一下。
1、使用面条机前应进行空运转，确认无异常后方可正常工作。
2、开机前应检查轧辊及面条刀上有无杂物，清理完毕后方可开机。擦拭机器时必须切断电源。每次使用完毕后应及时清理积面。不可用锐气刮两轧辊及面条刀。
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